Yaprak Döner ve İskender Tarifi
Hayırlı Günler Arkadaşaslar
En sonunda benden devamlı istenilen Tarifi yazılı olarak sitemize ekleyebildim.Tarifleri sırasıyla eklediğim için bu tarifimize sıra ancak gelebildi diyebilirim :)) Artık Evimizde Yaprak döner yapabilir ve onunla ortaya harika yemekler ve Kebaplar çıkartabiliriz Dostlar.Ben Kıymadan yaptığımız bu Yaprak dönerden sizler için İskender Tarifi yaptım Arkadaşlar.İnanın bana Lokantada yediğimizden daha lezzetli idi :)) Eşim o gün bugün benden bu tarifi tekrar yapmamı istiyor 🙂 Sizlerde yapınca lütfen yorumlarınızı bizden esirgemeyin olurmu 🙂
Kıymalı Döner için malzemeler :
- 1 kg yağlı Dana Kıyma
- 1 Çay bardağı Yoğurt
- 1.5 Tatlı Kaşığı Kırmızı Tatlı Pülbiber
- 2 diş Sarımsak
- 1 tatlı kaşığı Kekik
- 1 tatlı Kaşığı Karabiber
- 1 tatlı Kaşığı Tuz
- 1.5 tatlı Kaşığı Kırmızı acı Pulbiber
- 1 Çay kaşığı Karbonat
İskender yapmak için gerekenler :
- Pide
- 2 Yemek Kaşığı Tereyağı
Salçalı Sos İçin :
- 1.5yemek kaşığı Biber Salçası
- 1 Su bardağı Su
- 2 yemek kaşığı Tereyağı
Dönerin üzerine dökmek için :
- Eritilmiş Tereyağı
Garnitur olarak :
- İsteğe göre Yoğurt
- Közlenmiş Biber ve Domates
Yapılışı :
- Yaprak döner için kabımızın içine kıyma hariç geri kalan malzemeleri katıp iyice karıştıralım.
- Sonra içine kıymasınıda ekleyip güzelce yoğuralım Dostlar.
- İyice yoğrulan kıyma harcımızı streç folioya silindir şeklinde sarıp buzluğa donması için koyalım.
- Buzlukta iyice donmuş kıymamızı çıkartıp incecik yaprak şeklinde keselim ve tavada önlü arkalı güzelce pişirelim.
- Pişen dönerimizden şimdi İskender yapıcağz Dostlar.
- Pideleri küp küp kesip doğrayalım ve tavamıza tereyağı koyup eritelim.
- Eriyen yağın içine pideleri döküp kızartalım.
- Kızaran pidelerimizi servis yapacağımız tabağımıza dökelim.
- Pişirdiğimiz Dönerleride pidelerimizin üzerine yerleştirelim.
- Sos için Tencereye salça,su ve tereyağını koyup pişirelim.
- Pişen sosu dönerimizin üzerine gezdirerek dökelim.
- Son olarak yine aynı bir tencerede tereyağı eritip pidelerin üzerine gezdirerek dökelim.
- Yani isteyenler garnitur olarak Közlenmiş biber Domates koyabilir ve yoğurt ile servis yapabilir Dostlar.
Afiyet olsun
Yaprak Döner ve İskender Tarifi
Hausgemachtes Iskender Kebap
Zutaten für den Döner:
- 1kg fettiges Rindergehacktes
- 100gr Naturjoghurt
- 1,5 TL süsses Paprikapulver
- 1/2 TL Knoblauchpulver oder 2 Knoblauchzehen
- 1 TL Thymian
- 1 TL Pfeffer
- 1 TL Salz
- 1,5 TL scharfe Paprikaflocken
- 1/2 TL Backpulver
Ausserdem:
- Fladenbrot vom Vortag
- 1,5 EL Paprikamark
- 200ml Wasser
- 2 EL Butter
- 2 EL zerlassene Butter
Zubereitung:
- Gewürze, Joghurt und Backpulver in einer Schüssel zusammenrühren.
- Das Hackfleisch dazugeben und ca. 5 Minuten gründlich mit der Joghurt- Gewürzmarinade vermengen.
- Das Hackfleisch ganz fest in Frischhaltefolie einwickeln und zum durchfrieren über Nacht im Gefrierfach legen.
- Die Folie abziehen und das Dönerfleisch unaufgetaut mit einem Brotmesser in dünne Scheiben schneiden.
- Etwas Öl in der Pfanne erhitzen und das Dönerfleisch von beiden Seiten anbraten.
- Zum Servieren Fladenbrot vom Vortag in kleine Würfel schneiden, 2 EL Butter in der Pfanne zerlassen und die Brotwürfel darin anrösten.
- In einem kleinen Topf Paprikamark, Wasser und 2 EL Butter zusammenrühren und aufkochen.
- Weitere 2 EL Butter in einem Topf zerlassen.
- Die gerösteten Brotwürfel auf den Servierteller legen.
- Das Dönerfleisch darauf legen und Sauce darüber verteilen.
- Zum Schluss noch mit zerlassener Butter begießen und mit gegrillten Tomaten und grünen Spitzpaprika garnieren.
Guten Appetit!
