TÜM PÜF NOKTALARI İLE KUŞBURNU MARMELATI TARİFİ

 

Merhaba Arkadaşlar

Bu sene yaptığım Kuşburnu Marmelatının Tarifini sizlerle paylaşmak istedim.İlk önce gözümü öyle korkuttularki,çok zor oluyor ve zahmetli bir tarif diye 🙂 İnanın yapıp yapmamak konusunda biraz düşündüm 🙂 Ama sonra deneyince görucem zahmetini dedim ve hem evimde yaptım hemde köyde kayınvalidem ile birlikte yaptım ve hiçbir zorluğu yok Arkadaşlar.Yani öyle dedikleri gibi zahmetli veya zor bir tarif değil.Tek sorun Kuşburnuları toplarken elimize eldiven takmamız lazım yoksa dikenler elimize batabilir.Aksi takdirde bir zorluğu yok.

 

Malzemeler :

• 3 Kg Kuşburnu
• 1.5 Kg Şeker
• 2 litre Su

Yapılışı

• Öncelikle ince kabuklu ve etli kuşburnu seçmeye özen gösterin.
• Kuşburnu meyvelerinin sapını küçük bir bıçak yardımıyla kesin.
• İki ucunu da ayıkladığınız kuşburnu meyvelerini güzelce yıkayın ve düdüklü tencereye alın.
• Düdüklü tencereye, aynı seviyeye gelecek kadar şu ekleyin ve 40-45 dakika iyice yumuşayınca dek haşlayın.
• İyice yumuşadığına emin olduğunuz kuşburnu meyvelerini tencere içindeyken Blendir ile ezin. Süzgeçten geçirmeden önce hafifçe dağılması daha kolay süzülmesini sağlayacaktır.
• Ezilmiş kuşburnu meyveleri sıcak halde iken altına genişçe bir kase yerleştirdiğiniz ince delikli bir süzgeçten geçirmeye başlayın.
• Kuşburnunu büyükçe bir tahta kaşık yardımıyla bastırarak çekirdeğinin süzgeçin üzerinde kalmasını sağlayın.
• Süzgeç üzerinde kalan poşayı arada bir azar azar şu ekleyerek bastırın, böylece poşayla beraber kalan püre halindeki kuşburnunu ziyan etmemiş olursunuz.
• Süzgeçten geçirme işlemi bittikten sonra süzgeçinizi tekrar yıkayın.
• Son olarak minik tüy ve dikenlerden arındığına emin olmak için ince bir tülbent alın ve püreyi kaynatacağınız tencerenin üzerine gelecek şekilde yerleştirin.
• Kepçe yardımıyla tülbente kuşburnu püresini koyarak iyice sıkın. Tülbentin gözenekleri kapandığında yıkayarak işlemi uygulamaya devam edin. Tüm püreyi tülbentten geçirene kadar devam edin.
• Kaynamaya hazır olan kuşburnu püresine, çıkan pürenin yoğunluğuna ve damak zevkinize göre de ayarlayarak, yaklaşık şeker ekleyin ve ocağa alın.
• Yaklaşık 25-30 dakika boyunca orta-kısık ateşte devamlı olarak karıştırın ve bu sırada üstünde oluşan köpükleri temizleyin.
• Kuşburnu marmelatı sıcakken bir kepçe yardımıyla kavanozlara dokun ve kapağını kapattığınız kavanozları ters çevirerek tezgaha alın.
• Kavanozlar soğuduktan sonra dilediğiniz zaman tüketebilirsiniz.

Afiyet olsun!