Ramazan Pidesi – Tırnak Pide Tarifi

Hayırlı Akşamlar Dostlar

Youtube kanalımızda sizler tarafından çok beğenilen Tarifimizi burayada yüklemeye ancak fırsat bulabildim :)) Bu aralar Mutfakta Ramazan ayı için habire yeni videolar çekiyorum 🙂 İnşaallah Ramazanda sitemizde ve Youtube kanalımızda hergün yeni Tarifler Paylaşıcam Dostlar.Sizlerden ricam lütfen Youtube Kanalımıza Abone olmayı unutmayınız.Ha unutmadan Android uygulmamız tekrardan google playerde yayında Arkadaşlar.Android Uygulamamızı cep telefonunuza indirip yeni Tariflerimizden anında haberdar olabilirsiniz 🙂

Malzemeler :

• 2 su bardağı ılık Süt ( 400 ml )
• 1 su bardağı ılık Su (200 ml )
• 1 çay bardağı Sıvıyağ ( 100 ml )
• 2 tane kesme Şeker
• 1 yemek kaşığı Tuz
• 2 paket kuru Maya veya 1 tane yaş Maya
• 1 tane yumurta Beyazı
• 1 kg Un

Üzerine Sürmek için :

• 1 tane Yumurta Sarısı
• 1 yemek kaşığı Yoğurt
• 3 yemek kaşığı Sıvıyağ
• Susam

Yapılışı :

• Un hariç tüm malzemeleri yoğurma kabının içine koyup kaşıkla karıştıralım ve yarım saat üzeri kapalı mayanın içinde kabarmasını bekleyelim.
• Sonra Unun yaklaşık 700 gr ilave edip iyice yoğuralım.
• Ekmekte yoğurma işi çok önemli Dostlar .
• O yüzden biraz yoğurma işinde sabır gösterelim.
• Sonra yoğurduğumuz hamurun içine geri kalan unuda ilave edip ele yapışan ama çokta cıvık olmayan bir hamur yoğuralım.
• Hamurumuzu üzerin kapalı 1 saat kadar mayalanmaya bırakalım.
• Mayalanan hamuru tezgaha döküp yoğuralım ve hamuru iki bezeye bölüp bezeleride tek tek yoğurup yuvarlayalım.
• Sonra yine üzeri kapalı biraz dinlendirelim.
• Dinlenen bezeleri tek tek unlanmış tezgahta elimizle biraz genişletip yağlı kağıt serilmiş tepsimizin içine koyup yine üzeri kapalı 5-10 dakika bekletelim.
• Dinlenen Pide hamurunu elimizin uç yani baş kısımları ile bastırıp resimdeki gibi tırnak izi vererek derince iz bırakalım.
• Üzerine sürmek için yumurta sarısını,sıvıyağı ve yoğurtu bir kapta karıştırıp çırpalım.
• Çırptığımız yumurtalı harcı ekmek hamurunun üzerine fırça yardımı ile her tarafına güzelce sürelim.
• Son olarakta ekmeğimizin üzerine susam serpiştirip ekmeğimizi önceden ısıtılmış 225 dereceli fırında kızarana kadar pişirelim.
• Diğer ikinci ekmeğimizide aynı işlemle yapıp pişirelim Dostlar.
• Pişen Pidelerimizi biraz ilindıktan sonra dilimleyip afiyetle Tüketebilirsiniz.

Not : Pidelerden çokça yapıp pişirip soğudukdan sonra poşetleyip buzluğada atabilirsiniz Arkadaşlar.

Afiyet Olsun

Ramazan Pidesi – Tırnak Pide Tarifi

Fladenbrot Rezept

Zutaten:

• 400ml lauwarme Milch
• 200ml lauwarmes Wasser
• 100ml Öl
• 2 Stück Würfelzucker
• 1 EL Salz
• 2 Päckchen Trockenhefe oder ein Würfel frische Hefe (42gr)
• 1 Eiweiß
• 1kg Mehl

Zum Bestreichen:

• 1 Eigelb
• 1 EL Naturjoghurt
• 3 EL Öl

Sesam zum Bestreuen

Zubereitung:

• Alle Zutaten bis auf das Mehl nacheinander in eine Rührschüssel geben.
• Mit einem Löffel alles gut vermischen und eine halbe Stunde zugedeckt ruhen lassen.
• Danach einen Teil des Mehls (ca. 700gr) zu der Mischung geben und kneten.
• Das restliche Mehl hinzugeben und gründlich verkneten bis ein leicht klebrigen Teig entsteht.
• Den Teig zugedeckt eine Stunde gehen lassen.
• Den gegangenen Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche kurz mit den Händen verkneten, in zwei Stücke teilen und zu Kugeln formen.
• Die beiden Teigkugeln nochmals zugedeckt 15 Minuten ruhen lassen und anschließend mit den Händen zu runden Fladen flachdrücken.
• Die Teigfladen auf das Backblech legen und weitere 15 Minuten zugedeckt ruhen lassen.
• Wie im Video zu sehen ist mit den Fingerkuppen einen Rand in den Teig drücken und Quadrate in die Mitte formen.
• Abdecken und wieder 5-10 Minuten ruhen lassen.
• Zum Bestreichen der Brote Joghurt und Öl mit dem Eigelb vermischen und mit einem Pinsel gleichmäßig auf die Brote streichen.
• Zum Schluss noch reichlich Sesam darüber streuen und im vorgeheizten Ofen bei 225 Grad goldbraun backen.

Guten Appetit!