Küçük Somun Ekmek Tarifi
Günaydınnnn Arkadaşlar
Bu aralar sizlere hergün yeni yeni Tarifler vermeye çalışıyorum :)) Bugünde Tarifimiz Mini Somuncuklar olucak.Sabahları kahvaltılarda tereyağı ve Bal ile harika gider diye düşündüm :)) Evde arada Ekmek yaparım böyle.Çocuklarımda çok seviyor evde ekmek yapınca :)) Sıcak sıcak içine tereyağı bal sürüp yemesi çok güzel oluyor onlar içinde 🙂 Tarifimizi inşaallah sizlerde yapınca çok beğenirsiniz Arkadaşlar 🙂
Hamuru İçin Malzemeler :
- 1 su bardağı ılık süt,
- 1.5 su bardağı ılık su,
- 1 tane yumurta sarısı
- Yarım çay bardağı sıvı yağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 paket yaş maya (42 gr)
- 4-5 su bardağı un ( 900 gr ile 1 kg arası )
Üzeri için :
- 1 tane yumurta beyazı
- kaya tuzu
Yapılışı :
- Yoğurma kabının içine ılık su,ılık süt,bir tane yumurtanın sarısı,tuz,şeker,yaş maya ve sıvıyağı koyup iyice karıştıralım.
- Bu karışımın içine unuda yettiği kadar ilave edip yumuşacık bir hamur yoğuralım.
- Lütfen unu birden döküp sert bir hamur yoğurmayalım Arkadaşlar.
- 4. bardaktan sonrası hamuru kontrol ederek dökelim.
- Bazen oluyorki bardakların ölçüsü aynı olmayabiliyor o yüzden lütfen ununu dökerken dikkatli olalım.
- Hamur hafiften elimize yapışabilir.
- Ekmek hamurları poğaça hamurundan daha cıvık bir hamurdur ve elinize yapışmasıda normaldir Arkadaşlar.
- Hamurumuzu yoğurduktan sonra üzeri kapalı bir saat kadar mayalanmaya bırakalım.
- Mayalanmış hamurdan Mandalina büyüklüğünde bezeler yapıp tekrar üzeri kapalı yarım saat kadar dinlendirelim.
- Dinlenmiş bezelerimizi tek tek elimize alip biraz açalım ve oval şekilde yuvarlayarak uzatıp yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizelim ve burdada yine üzeri kapalı yarım saat dinlendirelim.
- Dinlenmiş ekmeklerimizin üzerini makasla şeritler halinde keselim resimdeki gibi.
- Sonra somunların üzerine çırpılmış yumurta beyazı sürelim ve kaya tuzu serpiştirip 200 dereceli önceden ısıtılmış fırına verip pişirelim Arkadaşlar.
Afiyet Olsun
Küçük Somun Ekmek Tarifi
Brötchen Rezept
Zutaten:
- 200ml lauwarme Milch
- 300ml lauwarmes Wasser
- 1 Eigelb
- 40ml Öl
- 1 TL Salz
- 1 TL Zucker
- 1 Würfel frische Hefe (42 gr)
- 900 – 1000gr Mehl
- 1 Eiweiß zum Bestreichen
- Steinsalz
Zubereitung:
- Alle Zutaten bis auf das Mehl in einer Rührschüssel gut vermischen.
- Das Mehl nach und nach zu der Mischung geben und zu einem sehr weichen Teig verkneten.
- Bitte nicht das ganze Mehl auf einmal dazugeben.
- Nach 800gr das Mehl kontrolliert hinzufügen, damit der Teig am Ende nicht hart wird.
- Bei Brotteig ist es normal, dass er an den Händen klebt.
- Nachdem der Teig geknetet ist zugedeckt ca. 1 Stunde gehen lassen.
- Wenn der Teig gegangen ist, in mandarinengroße Stücke teilen und zu Kugeln formen.
- Nochmal zugedeckt eine halbe Stunde ruhen lassen.
- Die Teigkugeln nacheinander mit den Händen flachdrücken und zu einem Oval formen.
- Dann auf dem Backblech abgedeckt wieder eine halbe Stunde ruhen lassen.
- Die Brötchen auf der Oberseite mehrmals mit einer Schere anschneiden.
- Anschließend mit dem Eiweiß bestreichen und Steinsalz darüber streuen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad backen.
Guten Appetit!
