Konserve Domates Biber Sosu – Kışa Hazırlık

Merhaba Arkadaşlar

Bugün sizlere muhteşem bir Sos Tarifi vericem.Ben bu Sosu Lahmacun,Pide,Pizza ve Ana Yemeklerde Kullanıyorum 🙂 Okadar lezzetli oluyorki bu sos inanın sizlerde benim gibi şişe şişe yapıp konserve koycaksınız 🙂 Ben bu tarifi salça ile aynı yapıyorum.Arasındaki fark sadece bunu saaatlerce kavurmuyorum.Sadece 15 dakika kaynatıp şişelere dolduruyorum.Yani bu Sos Salça gibi katı olmuyor Arkadaşlar.

Malzemeler : 45 tane yarim litrelik siselerden

5 Kasa Domates
1 Kasa Kırmızı Biber
200 gr Kaya Tuzu
200 gr Şeker
2 su bardağı Sıvıyağ

Yapılışı :

Domates ve Biberlerin baş kısımlarını alıp ikiye bölelim.
Sonra büyük bir kazanın içine koyup içine hiç su koymadan karıştırarak haşlayalım.
Biberler iyice haşlanmalı.
Daha sonra bunları Salça Makinesinden geçirelim.
Bu makineleri kiralıyorsunuz Arkadaşlar.
Domates ve biber kabuklarını ve çekirdeklerini bir tarafa ayırıyor ve zahmetsiz bir şekilde domatesin ve biberin etli kısmını alıyoruz sadece.
Makine kiralama durumu yoksa Domates ve biberleri haşladıktan sonra soğumaya bırakalım.
Soğuduktan sonra kevgirden geçirerek kabuk ve çekirdeğini ayırmış olalım.
Sonrasında Domates ve Biberimizin suyunu Çuvallara dökelim.
Çuvallarda acı suyu akacak ve kıvamı koyulaşacaktır.
Bu suyu süzdürmeniz eksimeyide önleyecektir Arkadaşlar.
Çuvallarda bir kaç saat bekledikten ve acı suyu çıktıktan sonra tekrardan büyük kazanın içine dökelim ve devamlı karıştırarak kaynamasını bekleyelim.
Bu arada içine sekeri,tuzu vede sıvıyağı katalım.
15 dakika kaynattıkdan sonra sıcak sıcak şişelere doldurup kapaklarını sıkıca kapatalım ve ters çevirip kasalara dizelim.
Bir gece soğuyana kadar bekletelim.
Sonrasında Domates ve Biber Sosumuz hazırdır Arkadaşlar