Kıymalı Poğaca Tarifi
Hayırlı günler Arkadaşlar
Bugün sizlere harika bir Poğaça Tarifim var. Beş çaylarına yakışır muhteşem bir Lezzet diyebilirim 🙂 Kıymalı Poğaçamızı kahvaltılarada yapabilir ve Afiyetle tüketebilirsiniz 🙂
Malzemeler :
- 2 Su bardağı ılık Su
- 1 Su bardağı Sıvıyağ
- 1 tane Yaş Maya
- 2 tane Kesme Şeker
- 1 Yemek kaşığı Tuz
- 2 tane Yumurta Beyazı
- 1 kg Un
İç Harcı için :
- 500 gr Kıyma
- yarım çay bardağı Su
- 100 gr Tereyağı
- 1 Yemek kaşığı Kuru Maydanoz
- 1 tatlı Kaşığı Tuz
Üzerine Sürmek için :
- 2 Tane Yumurta Sarısı
- Çörek otu
Yapılışı :
- Yoğurma kabımızın içine Un hariç geri kalan tüm malzemeleri koyup karıştıralım.
- Sonra ununuda ilave edip yumuşacık bir hamur yoğuralım.
- Hamurumuzu üzeri kapalı mayalanmaya bırakalım.
- Hamurumuz mayalanırken gelin bizlerde iç harcını kavuralım.
- Kıymamızı tavamıza alıp üzerine suyumuzu katip iyice kavuralım.
- Sonra geri kalan malzemeyide ilave edip kavurmaya devam edelim.
- Mayalanan hamurumuzdan Mandalına büyüklüğünde bezeler yapıp yağlı kağıt serilmiş tezgahımıza dizelim ve üzerlerini kurumamaları için kapatalım.
- Bezeleri tek tek tezgaha alıp elimizle biraz açalım ve içine kıymalı harçtan koyup ,uçlarını bir araya toplayarak kapatalım.
- Kapattığımız kısmı tepsimize gelcek şekilde koyalım.
- Diğer tüm bezelerimizide aynı işlemle devam edelim.
- Poğaçalarımız tepside üzeri kapalı biraz daha mayalandıktan sonra üzerlerine yumurta sarısı sürelim ve makasla artı işareti atarak kesip üzerine çörek otu serpiştirelim ve 200 dereceli önceden ısıtılmış fırında nar gibi kızarana kadar pişirelim 🙂
Afiyet Olsun
Kıymalı Poğaca Tarifi
Pogaca mit Hackfleischfüllung
Zutaten:
- 400ml lauwarmes Wasser
- 200ml Öl
- 1 Würfel frische Hefe
- 2 Stück Würfelzucker
- 1 EL Salz
- 2 Eiweiß
- 1kg Mehl
Für die Füllung:
- 500gr Hackfleisch
- 100gr Butter
- 1 EL getrocknete Petersilie
- 1 TL Salz
- 2 Eigelbe zum Bestreichen
Zubereitung:
- Für den Pogaca Teig alle Zutaten bis auf das Mehl kurz zusammenrühren, das Mehl dazugeben und zu einem weichen, nicht klebrigen Teig verkneten.
- Anschließend zugedeckt ca. 1 Stunde gehen lassen.
- Das Hackfleisch mit etwas Wasser in der Pfanne anschmoren.
- Dann die Butter zugeben und weiter schmoren lassen.
- Die getrocknete Petersilie und das Salz unterrühren und zum Abkühlen beiseite stellen.
- Den Teig in mandarinengroße Stücke teilen, auf Backpapier legen und zugedeckt weitere 5-10 Minuten gehen lassen.
- Die Teigstücke nacheinander mit den Händen flachdrücken, etwas Füllung darauf geben und zu einer Kugel formen.
- Die Pogaca auf dem Backblech nochmal eine halbe Stunde gehen lassen und dann mit Eigelb bestreichen.
- Die Oberfläche der Pogaca mit einer Schere kreuzförmig einschneiden, mit Schwarzkümmel bestreuen (optional) und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad goldbraun backen.
Guten Appetit!
