Kıymalı Pide Tarifi
Hayırlı günler Dostlar
Bugün sizlere harika bir hamur işi Tarifi vermek istiyorum 🙂 Pidemizin hamuru çok yumuşacık ve inanın okadar lezzetli olduki o gün hepsi bitmişti 🙂 İsteyenler çok çok yapıp Buzluğa atabilir Dostlar :)) İçini farklı yaptım bu sefer.Normalde içini çığ koyarım ama bu sefer pişirip ölye denedim.Her iki şekildede harika oluyor Arkadaşlar.Mutlaka yapmalısınız 🙂
Hamur için gerekli Malzemeler :
- 2 su bardağı ılık Süt
- 1 su bardağı ılık su
- 1 çay bardağı Sıvıyağ
- 2 tane kesme Şeker
- 1 yemek kaşığı Tuz
- 2 paket Kuru Maya
- 2 tane Yumurtanın Akı
- 1 kilo veya biraz fazlası Ün
İç harcı için :
- 500 gr Kıyma
- 1 Yemek kaşığı Tereyağı
- 1 tane rendelenmiş Kuru Soğan
- 3 tane ince doğranmış sivri biber
- 2 tane küp küp doğranmış Domates
- 1 diş rendelenmiş sarımsak
- 1 çay kaşığı Karabiber
- 1 tatlı kaşığı kırmızı pulbiber
- 1 tatlı kaşığı tuz
Üzeri için :
- 400 gr rendelenmiş kaşar peyniri
- 2 tane Yumurta Sarısı
Yapılışı :
- Hamur malzemelerinden Un hariç diğer tüm malzemeyi yoğurma kabımızın içine dökelim ve üzerini kapatıp yarım saat kadar mayalanmaya bırakalım.
- Mayalı karışımın içine unumuzuda ilave edip yumuşacık bir hamur yoğuralım.
- Hamurumuzu yine üzeri kapalı mayalanmaya bırakalım.
- Hamurumuz mayalanırken gelin bizlerde iç harcını pişirelim Dostlar.
- Kıymamızı tavamıza alıp içine bir yemek kaşığı su ilave edip kavuralım.
- Kavrulan kıymanın içine geriye kalan tüm malzemeleri katıp iyice kavuralım.
- Kavrulan iç harcımızı soğumaya bırakalım Dostlar.
- Hamurumuzdan portakal büyüklüğünde bezeler yapıp tezgaha dizelim ve üzerlerini kurumaması için kapatalım.
- Bezeleri tek tek unlanmış tezgahta uzunlamasına açıp içine kıymalı iç harcından koyalım.
- Sonra kıymalı iç harcının üzerine rendelenmiş kaşar peynirini dağıtıp,hamuru kenarlarından tutup içe doğru kıvırıp pide şekli verelim ve tepsiye dizelim.
- Diğer bezeleride aynı işlemle devam edelim.
- Tepsiye dizdiğimiz pidelerimizi üzeri kapalı yıne yarım saat dinlenmeye bırakalım.
- Son olarakta pidelerin üzerine yumurta sarısı sürüp 200 dereceli önceden ısıtılmış fırına verip pişirelim 🙂
- Pİşen pideleri sıcak sıcak dilimleyip Afiyetle tüketelim 🙂
Afiyet Olsun
Kıymalı Pide Tarifi
.
Pide mit Hackfleischfüllung
Zutaten:
- 400ml lauwarme Milch
- 200ml lauwarmes Wasser
- 80ml Öl
- 2 Stück Würfelzucker
- 1 EL Salz
- 2 Päckchen Trockenhefe
- 2 Eiweiß
- 1kg Mehl oder etwas mehr Mehl
Für die Füllung:
- 500gr Hackfleisch
- 1 EL Butter
- 1 geriebene Zwiebel
- 3 fein geschnittene grüne Spitzpaprika
- 2 in Würfel geschnittene Tomaten
- 1 geriebene Knoblauchzehe
- 1/2 TL Pfeffer
- 1 TL Paprikaflocken
- 1 TL Salz
- 400gr geriebener Käse und 2 Eigelb zum Bestreichen
Zubereitung:
- Alle Zutaten bis auf das Mehl nacheinander in eine Rührschüssel geben.
- Mit einem Löffel alles gut vermischen und eine halbe Stunde zugedeckt gehen lassen.
- Erst einen Teil des Mehls zu der Mischung geben und kneten.
- Dann das restliche Mehl hinzufügen und gründlich verkneten bis ein leicht klebriger Teig entsteht.
- Den Teig zugedeckt eine Stunde gehen lassen.
- Das Hackfleisch für die Füllung mit 2-3 EL Wasser in der Pfanne andünsten.
- Dann die Butter, Zwiebeln, Tomaten und grüne Spitzpaprika hinzufügen und zugedeckt bei mittlerer Hitze 5-10 Minuten köcheln lassen.
- Zum Schluss Knoblauch und Gewürze unterrühren und zum Abkühlen beiseite stellen.
- Den gegangenen Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche kurz mit den Händen verkneten und zu Orangen großen Kugeln formen.
- Zugedeckt 5-10 Minuten ruhen lassen.
- Dann die Teigkugeln nacheinander mit dem Nudelholz ovalförmig ausrollen.
- Hackfleischfüllung auf den Teigfladen verteilen, dabei die Ränder aussparen.
- Großzügig mit Käse bestreuen und die Ränder einklappen.
- Die Hackfleisch Pide 5 Minuten auf dem Backblech ruhen lassen, anschließend mit Eigelb bestreichen und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad knusprig braun backen.
Guten Appetit!
