İçli Köfte Tarifi – Gefüllte Bulgurköfte

Merhaba Arkadaslar

Vakit gecmeden hemen Icli Köfte Tarifimizi burayada ekleyeyim dedim :)) Cok birikince bu seferde kafam karisiyor.Simdi Youtubeye ekledigimin ertesi gün sitemizede eklicem Tarifleri :)) Tarifimizden bahsetmek istiyorum.Seneler seneler önce bir Icli Köfte Tarifi daha yapmistim ama birsürü malzemesi vardi ve hamurun kivamini tutturmaktada zorlaniyordu Takipcilerimiz.Dedimki bunun daha kolay bir sistemi olmali :)) Hemen arastirmaya gectim ve hem cok kolay hemde cok Lezzetli bir Icli Köfte Tarifi yaptim sizlere Dostlar.Bu Tarifi Cocuklar bile kolaylikla yapabilir 🙂 Okadar garantili bir Tariftir 🙂 Haydin hemen Tarifimize gecelim.

Kıymalı İç Harç için gerekenler :

• 250 gr Kıyma
• 1 yemek kaşığı Tereyağı
• 2 tane ince doğranmış kuru soğan
• 1 yemek kaşığı Biber Salçası
• 1 çay kaşığı Karabiber
• 1 çay kaşığı Kırmızı acı Pulbiber
• 2 diş rendelenmiş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı Tuz
• 1 ince demek ince kıyılmış Maydanoz

Köfte için gerekenler :

• 1 su bardağı köftelik ince Bulgur
• 1 su bardağı Irmik
• 1.5 su bardağı kaynamış Su
• 1 yemek kaşığı Biber Salçası
• 1 tatlı kaşığı tatlı kırmızı Tozbiber
• 1 tatlı kaşığı Tuz
• 1 tatlı kaşığı Kırmızı acı Pulbiber
• 1 tane Yumurta

Kızartmak için :

• 1 litre Sıvıyağ

Yapılışı :

• Kıymalı iç harcı için Tavamıza Kıymamızı ve yarım çay bardağı suyumuzu katıp kavuralım.
• Kavrulan kıymanın içine tereyağı ve küp küp doğranmış soğanları ekleyip kavurmaya devam edelim.
• Sonrasında geri kalan malzemeleride katıp iyice karıştıralım ve kıymalı harcımızı soğuması için kenara kaldıralım.
• İç harcımız soğurken gelin bizlerde Bulgurlu köfte harcımızı hazırlayalım.
• Yoğurma kabımızın içine bulgur,irmik,kaynamış su ve tuzumuzu ekleyip karıştıralım.
• Sonra üzerini kapatıp 10-15 dakika dinlendirelim.
• Dinlendikten sonra üzerine salçamızı,kırmızı acil pulbiber ve kırmızı tatlı toz biberimizi ekleyip yoğuralım.
• Yoğurduğumuz bulgurlu iç harcımızın içine son olarak yumurtamızıda ekleyelim ve son bir kez daha yoğuralım.
• Şimdi Köfteleri yapma zamanı.
• Elimizi su ile ıslatıp bulgurlu iç harçtan mandalina büyüklüğünde bir parça kopartıp yuvarlayalım.
• Yine elimizi ıslatıp baş kısmına delik açalım ve parmağımız ile o deliği bastırıp çevirerek inceltelim.
• Kenar kısımlarını inceltebildiğimiz kadar inceltelim Dostlar.
• Derin bir çanak şekli oluşmalı.
• İçine kıymalı iç harçtan doldurup ağzını kapatalım ve elimizle yuvarlayıp limon şekli verelim.
• İsteyenelr limon şekli verebilir istemeyenler ise kolayına kaçıp sadece top gibi yuvarlayabilirler.
• Köftelerimizin içini doldurup yuvarladıktan sonra tavamıza sıvıyağ doldurup kızdıralım.
• Kızgın yağın içine köftelerimizi dizip önlü arkalı kızartalım.
• Güzelce kızaran köfteleri servis tabağına alıp afiyetle tüketebilirsiniz Arkadaşlar.

Afiyet Olsun

İçli Köfte Resimleri

 

Tarifin Resimleri icin

Gefüllte Bulgurköfte

Zutaten für die Hackfleischfüllung:

• 250gr Hackfleisch
• 1EL Butter
• 2 fein gehackte Zwiebeln
• 1EL Paprikamark
• 1/2 TL Pfeffer
• 1/2 TL scharfe Paprikaflocken
• 2 geriebene Knoblauchzehen
• 1TL Salz
• 1 kleines Bund fein gehackte Petersilie

 

Zutaten für die Bulgurköfte:

• 200gr feine Weizengrütze (Bulgur)
• 200gr Gries
• 300ml kochendes Wasser
• 1EL Paprikamark
• 1TL Paprikapulver
• 1TL Salz
• 1TL scharfe Paprikaflocken
• 1 Ei
• 1 Liter Öl zum frittieren

Zubereitung:

• Für die Hackfleischfüllung das Hackfleisch mit etwas Wasser in der Pfanne schmoren.
• Butter und die gehackten Zwiebeln zum geschmorten Hackfleisch geben und weiter schmoren lassen.
• Dann die restlichen Zutaten hinzufügen, umrühren und zum Abkühlen beiseite stellen.
• Während die Füllung abkühlt bereiten wir die Bulgurköftemasse zu.
• Dazu den Bulgur, Gries, Salz und das kochende Wasser in einer Schüssel kurz zusammenrühren und anschließend zugedeckt 10-15 Minuten ruhen lassen.
• Dann das Paprikamark und die Gewürze dazugeben und mit den Händen vermengen.
• Zum Schluss noch das Ei zur Masse geben und nochmals vermengen.
• Zum formen der Köfte die Hände anfeuchten, mandarinengroße Stücke abreißen und rollen.
• Die Hände wieder anfeuchten und ein Loch in die Oberseite drücken.
• Die Köfte drehen und dabei das Loch mit den Fingern weiter vergrößern.
• Die Seiten sollten so dünn wie möglich werden.
• Die Form sollte am Ende einem tiefen Schüssel ähneln.
• Die Bulgurköfte mit der vorbereiteten Hackfleischmasse befüllen, schließen und zu einer Zitrone formen.
• Wer möchte kann sie auch rund lassen.
• Wenn alle Köfte gefüllt sind 1 Liter Öl in der Pfanne erhitzen und die Köfte von beiden
• Seiten goldbraun frittieren.

Guten Appetit!