Haşhaşlı Glasurlu Çörek Tarifi – Hefeschnecken mit Mohn-Füllung
Hayırlı Akşamlar Dostlar
Burda yarın yine Almanların Bayramı ve her taraf kapalı.Dedimki madem hepimiz evimizdeyiz sizlere şöyle en harikasından bir tarif vereyimde günümüz güzel geçsin :)) Benim çocuklar sağolsun yaptığım bu Çöreği anında bitirdi.Suan bile fotoğraflarını görünce Anneee ne olur yine yap demeye başladılar :)) İnanın bana alman yerlerinde satılan haşhaşlı çöreklerden daha güzel oldu Arkadaşlar.Evinizde bu Harika tarifi yapmanızı ısrarla tavsiye ediyorum.Üzerindeki glasuru bizler çok seviyoruz ama sevmeyenler varsa sade olarakta tüketebilir Dostlar.Videoda yapılışını daha güzel anlattım sizlere.Haydin şimdi Tarifimize geçelim Dostlar.
Malzemeler : 2 Adet Haşhaşlı Çörek için
- 1.5 su bardağı ılık süt
- 250 gr eritilmiş tereyağı
- 2 paket kuru maya
- yarım çay bardağı şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 tane tüm yumurta
- 2 tane yumurta beyazı
- 1 kg Un
İçine sürmek için :
- 200 gr Mohnfix yani şekerli Islak haşhaş
( Haşhaşı tavada az sıvıyağ ile kavurun ve içine 2 yemek kaşığı şeker katip kavurmaya devam edin ve soğutup tarif için kullanın )
Üzerine Sürmek için :
- 2 tane yumurta sarısı
Glasur için :
- Yarım çay bardağı kaynamış süt
- 200-250 gr pudra şekeri
Yapılışı :
- Hamur malzemelerinden un hariç diğer tüm malzemeyi kabımıza alıp karıştıralım.
- Sonra ununu ilave edip yumuşacık bir hamur yoğuralım.
- Hamurumuzun üzerini kapatıp mayalanmaya bırakalım.
- Mayalanmış hamurumuzdan iki ayrı beze yapalım .
- İsteyen ikinci bezeyi normal poğaça olarakta kullanabilir Arkadaşlar.
- Bezemizi unlanmış tezgahta 1 cm kalınlığında büyük bir dikdörtgen şeklinde açalım ve içine Mohnfix yani ıslak şekerli haşhaş sürelim.
- Sonra haşhaşlı yufkamızı rulo şeklinde sarıp uçlarını kesip alalım.
- Uçlarını sakın atmayınız dostlar,sonradan kullanıcağz çünkü.
- Uçları kesilmiş rulomuzu yağlı kağıt serilmiş tepsimize alıp makasla 1 veya 2 cm genişliğinde dış kenar kısmından sırası ile keselim.
- Bu kısmını lütfen videoda izleyiniz Dostlar.
- Sonra kestiğimiz dilimlerin iki tanesini kenara yan yatırıp bir tanesini rulonun üstüne gelicek şekilde yukarı kaldıralım.
- Sonra yine iki dilimi kenara bir dilimi yukarı kaldırarak bu şekilde çöreğimizi şekillendirelim.
- Bu kısımlarıda videoda izlerseniz daha net anlamış olucaksınız Arkadaşlar.
- Kenarlarına şekil verme işlemi bittikten sonra,kestiğimiz iki tan baş uç kısımdaki dilimleride çöreğimizin ortasına yerleştirip hamurumuzu isterseniz yine üzeri kapalı yarım saat kadar dinlendirelim.
- Sonrasındada çöreğimizin üzerine yumurta sarısı sürüp 200 dereceli fırında üzeri ve altı iyice kızarana kadar pişirelim.
- Pişen çöreğimizi soğumaya bırakalım.
- Glasur için sütü kaynatalım ve kaynamış sütün içine pudra şekerini döküp karıştıralım.
- Bu karışımıda çöreğimizin üzerine fırça yardımı ile sürelim ve glasurun donması için 10 dakika kadar bekleyelim.
- Glasuru donduktan sonrada afiyetle tüketelim Arkadaşlar
Afiyet Olsun
Haşhaşlı Glasurlu Çörek Tarifi – Hefeschnecken mit Mohn-Füllung
.
LÜTFEN EMEGE SAYGI ICIN YOUTUBE KANALIMIZA ABONE OLMAYI UNUTMAYALIM.ABONE OLMAK ÜCRETSIZDIR ARKADASLAR
Hefeschnecken mit Mohnfüllung
Zutaten:
- 200gr Mohnfix
- 1 kg Mehl
- 2 Eiweiß
- 2 ganze Eier
- 1 Teel. Salz
- 40gr Zucker
- 2 Päckchen Trockenhefe
- 250gr zerlassene Butter
- 300ml lauwarme Milch
- 2 Eigelb zum Bestreichen
Für die Glasur:
- 50ml heiße Milch
- 200-250gr Puderzucker
Zubereitung:
- Alle Zutaten für den Hefeteig bis auf das Mehl in eine Rührschüssel geben und gut vermischen.
- Dann das Mehl dazugeben und einen weichen Teig kneten.
- Den Teig zugedeckt ca. 1 Stunde gehen lassen.
- Wenn der Teig gegangen ist auf der bemehlten Arbeitsfläche zu einem 1cm dicken Rechteck ausrollen und gleichmäßig mit dem Mohnfix bestreichen.
- Dann den Teig zusammenrollen und die Enden abschneiden.
- Die Enden nicht wegwerfen, denn wir werden diese später noch benutzen.
- Die Teigrolle zu einem Halbmond formen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
- Die Außenseiten der Rolle mit der Schere in 2cm Abständen einschneiden.
- Dann zwei angeschnittene Scheiben seitlich nach unten klappen und ein weiteres nach oben klappen.
- Dann wieder zwei nach unten und eins nach oben legen usw.
- Die abgeschnittenen Enden in die Mitte der Schnecke legen, mit Eigelb bestreichen und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad backen, bis die Hefeschnecke von oben und unten goldbraun ist.
- Für die Glasur 50ml heiße Milch mit dem Puderzucker vermischen und mit Hilfe eines Pinsels auf die Schnecke streichen.
- Nachdem die Glasur angetrocknet ist servieren.
Guten Appetit!
