Haşhaşlı Cevizli Burma Çörek Tarifi
Hayırlı Akşamlar Arkadaşlar
Bugün sizlere dün Akşam yaptığım Cevizli Haşhaşlı Çöreğimin Tarifini vereceğim İnşaallah.Ben haşhaşlı çöreği ilk defa yapıyorum.Daha doğrusu Türkiyeden gelen haşhaşı ilk defa yapıyorum.Burda satılanlar malesef hazır paketlerde tatlı olduğu için tuzlu hamurlarda kullanılmıyor.Haşhaşlı çöreğimizi Annem çok beğendi.Ben çok beğendim.Haşhaşin içine cevizde bir başka yakışıyormuş.İnşaallah tarifimizi sizlerde çok beğenirsiniz ve yorum yazarsınız dostlar.
Hamur için Malzemeler :
- 500 ml ılık süt
- 1 tane ( 42 gr ) yaş maya
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 tane kesme şeker
- 1 yemek kaşığı tuz
- 2 yumurta beyazı ( sarıları üzerine sürülecek )
- 1 kilo un veya biraz fazlası
İçi için :
- 300 gr haşhaş
- haşhaşı inceltmek için 1 cay bardagi sıvıyağ
- 200 gr dövülmüs cevizici
Üzerine sürmek için :
- 2 Yumurta sarısı
Yapılışı :
Hamur malzemelerini bir kaba alıp poğaça hamuru kıvamında bir hamur yoğuralım ve bir saat kadar ağzı kapalı dinlendirelim.Dinlenen hamurumuzu üç eşit parçalara bölelim ve bir poşetin içinde yarım saat kadar dinlendirelim.tavamıza sıvıyağ ile haşhaşı alıp ezerek kavuralım.Kavrulan haşhaşin içine cevizici katip karıştıralım ve kenara alıp soğutalım.Dinlenen bezelerden bir tanesini tezgaha alıp kocaman 1 cm kalınlığında bir yufka açalım.Yufkalar ince olmayacak yanlız.Sonra açtığımız yufkanın içine haşhaşin üçte birini elimizle güzelce her tarafına sürelim.Sonra ikinci bezemizi aynı şekilde büyük açalım ve bu açtığımız yufkayı haşhaşlı yufkanın üzerine güzelce koyalım.İkinci kat hamurumuzun üzerine yine haşhaş sürelim.Derken üçüncü bezemizide aynı şekilde açıp yine haşhaşlı yufkaların üzerine koyalım ve üzerine yine haşhaş sürelim.Hamurumuz resimdeki gibi üç katlı oluyor Arkadaşlar.Sonra hamurumuzu dikkatlice üçün şeritlere keselim.Kestiğimiz şeritleri üç katlı olacak şekilde tek tek alıp elimizle iki ucundan tutup bir ucu sağa diğer ucu sola olmak şartı ile çevirip rulo şekli verelim ve tepsiye dizelim.Bu şekilde tüm haşhaşlı şeritlerimizi yapıp bitirelim ve tepsiye dizelim.Tepside yaklaşık bir saat kadar üzeri kapalı dinlendirelim ve sonra yumurta sarısı sürüp 225 dereceli fırında üzeri kızarana kadar pişirelim.Pisip soğuduktan sonra çayın yanında afiyetle yiyelim 🙂
Afiyet olsun
