Haşhaşlı Cevizli Burma Çörek Tarifi

Hayırlı Akşamlar Dostlar

Bugün sizlere çıtırmı çıtır harika bir lezzetin Tarifini vermek istiyorum 🙂 Bu çöreği yapan hiç kimse pişman olmayacak Arkadaşlar. Lezzetine garanti verdiğim harika bir hamur işi oldu 🙂 İnşaallah sizlerde yapınca çok beğenirişniz 🙂

Hamur için gerekli Malzemeler :

• 2.5 su bardağı ılık su
• 1 tane yaş maya ( 42 gr )
• 2 tane kesme şeker
• 1 Yemek kaşığı Tuz
• 1 kg Un

İç harcı için :

• 200 gr ıslak haşhaş
• 1 su bardağı sıvıyağ
• 1 yemek kaşığı şeker
• 200 gr dövülmüş ceviz içi

Üzeri için :

• 1 tane yumurta sarısı

Yapılışı :

• Yoğurma kabının içine su,maya,kesme şeker ve tuzu katıp karıştıralım.
• Sonra ununu ilave edip yumuşacık bir hamur yoğuralım.
• Hamurumuzu üzeri kapalı 1 saat kadar mayalanmaya bırakalım.
• Mayalanmış hamuru tezgaha döküp yoğuralım ve uzatıp 10 tane dilime keselim.
• Her dilimi tek tek yoğurup kuntlayalım ve 10 tane bezemizi tepsimize dizip kurumaması için üzerini kapatalım.
• Bezeleri tek tek alıp unlanmış tezgahta incecik yufka şeklinde açalım.
• 10 tane bezeyide tek tek ince yufka gibi açalım ve sofra bezinin üzerine serelim.
• İlk Yufkayı alıp tezgaha koyup içine haşhaşlı iç harçtan koyup elimizle her tarafına sürelim.
• Sonra üzerine ikinci yufka koyup yine haşhaş sürelim.
• Bu şekilde 9 tane yufkayıda aynı işlemle üst üste yapıp bitirelim.
• Tüm yufkalar bitince en son yufkayıda koyup yine üzerine haşhaş sürelim ve 10 tane üst üste konulmuş yufkamızı biraz elimizle bastırarak ve kenarlarından çekerek inceltelim.
• Ama lütfen çok çekip inceltmeyelim.
• Sonra bıçak ile şeritler halinde keselim ve kesilen şeritleri bükerek tepsiye düz bir şekilde dizelim.
• Tepsiye dizme işlemi bitince Haşhaşlı Çöreği üzeri kapalı yarım saat dinlendirelim.
• Dinlenmiş Çöreğin üzerine 1 tane yumurta sarısı sürelim.
• Çöreği önceden ısıtılmış 225 dereceli fırında Pişirelim.
• Pişen Çöreği dilimleyip Afiyetle Tüketebilirsiniz Arkadaşlar 🙂

Afiyet Olsun

Haşhaşlı Cevizli Burma Çörek Tarifi

.

Mohn Walnuss Gebäck

Zutaten:

• 500ml lauwarmes Wasser
• 1 Würfel frische Hefe (42gr)
• 2 Stück Würfelzucker
• 1 EL Salz
• 1 kg Mehl

Zutaten für die Füllung:

• 200gr Mohnpaste
• 200ml Öl
• 200gr gehackte Walnüsse
• 1 EL Zucker
• 1 Eigelb zum Bestreichen

Zubereitung:

• Lauwarmes Wasser, Hefe, Zucker und Salz in eine Rührschüssel geben und vermischen.
• Dann 1kg Mehl hinzufügen und verkneten.
• Den Teig zugedeckt ca. 1 Stunde aufgehen lassen.
• 200gr Mohnpaste in eine Pfanne geben.
• 200ml Öl darüber gießen und aufkochen.
• 200gr gehackte Walnüsse zugeben und weiter köcheln lassen.
• Zuletzt noch einen Esslöffel Zucker unterrühren.
• Die Füllung zum Abkühlen beiseite stellen.
• Den aufgegangen Teig nochmal auf der Arbeitsfläche verkneten, den Teig langziehen und in 10 gleichgroße Stücke schneiden.
• Die Teigstücke nacheinander verkneten und zu Kugeln formen.
• Die Teigkugeln auf ein Backblech legen und abdecken.
• Alle 10 Teigkugeln nacheinander auf der bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen.
• Einen Yufkateig auf die bemehltes Arbeitsfläche legen, nochmal etwas ausrollen und etwas von der Füllung darauf verteilen.
• Den zweiten Teig darüber legen und wieder mit der Mohnfüllung bestreichen.
• Mit dem restlichen Teig genauso weitermachen.
• Den letzten Teig ebenfalls mit der Füllung bestreichen.
• Die übereinander gestapelten Teige an den Rändern ausziehen.
• Den Teig mit einem Messer in Streifen schneiden.
• Die Teigstreifen verzwirbeln und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
• Bevor es in den Ofen geht zugedeckt nochmal eine halbe Stunde ruhen lassen.
• Anschließend mit Eigelb bestreichen und im vorgeheizten Ofen bei 225 Grad backen.

Guten Appetit