Etli Sebzeli Patlıcan Dolması

 

Merhaba Arkadaşlar

Bugün sizlere harika bir Ana Yemek Tarifim var.Lezzetine bizler doyamadık ve çok beğendik.Umuyorumki sizlerde yapınca çok beğeniceksiniz.Pilavın yanına çok yakışan harika Tarifimizi sizlerle buluşturmak istedim :)))

Malzemeler :

• 500 gr Kuşbaşı Et
• 4 veya 6 tane Patlıcan
• 2 tane Kuru Soğan
• Yeşil,Sarı,Kırmızı Renkli biber
• 1 çay kaşığı Karabiber
• 1 tatlı kaşığı Kırmızı pul biber
• 1.5 çay kaşığı Tuz
• 2 diş ince kıyılmış Sarımsak
• 1 yemek kaşığı
• 1.5 yemek kaşığı Tereyağı

Sos için :

• 1 Tatlı Kaşığı Salça
• 1 çay bardağı su
• 2 yemek kaşığı sıvıyağ
• 1 çay kaşığı Tuz

Patlıcanları bulamak için :

• Sıvıyağ

Garnitur Olarak :

• Domates
• Yeşil Sivribiber

Yapılışı :

• Tenceremzin içine Kuşbaşı doğranmış etimizi alalım ve suyunu salıp tekrardan çekene kadar kavuralım.
• Sonra içine geri kalan Malzemeleri atıp kavurma işlemine devam edelim.
• Patlıcanların baş ve alt kısmını kesip içini oyalım ve tuzlu suda bekletelim.
• Sonra sudan çıkarıp yıkayalım ve kağıt havlu ile kurulayalım.
• Patlıcanlarımızın üzerine fırça yardımı ile sıvıyağ sürüp yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizip Fırında biraz közleyelim.
• Közlenmiş patlıcanların içini Kavurduğumuz et ile doldurup borcama dizelim.
• Üzerine dökmek için sosumuzu hazırlayalım.
• Sos için gerekli malzemeleri tenceremize alıp kaynatalım.
• Sosumuzu patlıcan Dolmamızın üzerine gezdirerek dökelim.
• Daha sonra üzerine siter domates ister biber dizelim.
• Yemeğimizi ismesi için Fırına gönderelim.
• Patlıcan dolmamız zaten pişmiş olduğu için çok fazla fırında tutmaya gerek yok Dostlar.
• Pişen yemeğimizi sıcak sıcak Pilavın yanında İkram ederek Afiyetle Tüketelim 🙂

Afiyet olsun

 

Gefüllte Auberginen

Zutaten:

• 500 gr klein gewürfeltes Fleisch
• 4 – 6 Auberginen
• 2 Zwiebeln
• Grüne, gelbe und rote Paprika
• 1/2 TL Pfeffer
• 1 TL Paprikaflocken
• 3/4 TL Salz
• 2 fein gehackte Knoblauchzehen
• 1 EL Tomatenmark
• 1,5 EL Butter

Für die Soße:

• 1 TL Tomatenmark
• 100 ml Wasser
• 2 EL Öl
• 1/2 TL Salz

Zubereitung:

• Das klein gewürfelte Fleisch in einen Topf geben und solange schmoren bis der Fleischsaft austritt und wieder verdampft ist.
• Dann die Butter hinzufügen und das Fleisch weiter rösten.
• Anschließend die gewürfelten Zwiebeln, die gehackten Knoblauchzehen sowie die klein geschnittenen Paprika dazugeben.
• Zum Schluss das Tomatenmark unterrühren und würzen. Die Füllung zum Abkühlen beiseite stellen.
• Als nächstes die Enden der Auberginen abschneiden und mit einem Löffel aushöhlen.
• Dann die Auberginen in gesalzenes Wasser legen, damit die Bitterstoffe austreten.
• Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
• Anschließend mit Öl einpinseln und im Backofen rösten.
• Dann können die Auberginen befüllt werden.
• Die gefüllten Auberginen in eine Form legen und mit Tomatenscheiben sowie Spitzpaprika garnieren.
• Für die Tomatensoße das Wasser, Tomatenmark, Öl und Salz in einem Topf aufkochen und über die Auberginen gießen.
• Dann in den Backofen schieben bis die Tomaten und die Spitzpaprika angebraten sind. Mit Reis servieren.

Guten Appetit!