Çıtır Kadayıflı Muhallebi Tatlısı

 

Merhaba Arkadaşlar

Bugün sizlere çıtır çıtır harika bir Tatlı Tarifi vermek istiyorum.Malesef üzülerek söylemek istiyorumki ,bu Tarifi çoğu tarif blogeri Arkadaşımız yanlış yapıyor.O yüzden ben püf noktasına varana kadar Tarifi sizlere detaylı bir şekilde anlaticam.Lezzetine doyum olmaz harika bir Tariftir.Mutlaka yapmalısınız Arkadaşlar.

Kadayıf için gerekli Malzemeler  : 33 cmlik Borcam için 

• 300 gr Taze Kadayıf
• 100 gr Tereyağı
• 1 çay bardağı Şeker

Muhallebisi için gerekli Malzemeler :

• 1 Litre Süt
• 1.5 su bardağı Şeker
• 3 yemek kaşığı Nisasta
• 2 paket Vanilya
• 150 gr Tereyağı

Yapılışı :

• Muhallebisi için Tenceremize Tereyağı hariç geri kalan tüm malzemeleri alıp ocağın üzerinde çırparak kaynamaya bıraklım.
• Kaynayan muhallebinin içine tereyağını katip karıştıralım.
• Muhallebinin lezzetine lezzet katması için mikser ile soğuyuncaya kadar çırpalım.
• Çırpılan Muhallebi daha lezzetli olur Dostlar.
• Kadayıfımızı elimizle parçalayıp tenceremize alıp biraz kavuralım.
• Sonra içine tereyağını katip kavurma işlemine devamlı karıştırarak devam edelim.
• Son olarak şekerimizi ekleyelim ve en önemli kısıma gelelim.
• Şeker kadayıflarla iyice özleşip karamelize olmalı Dostlar.
• Yani kadayıflar şekerin erimesi ile birlikte yumuşuyor ama sonra soğuduğunda cam gibi sertleşiyor.
• Karemelize olduktan sonra çok fazla ocağın üzerinde tutup şekerini yakmayalım.
• Yoksa acımsı bir tadı olur kadayıfın.
• Kadayıfımızı kenara laip soğutalım.
• Soğuyan kadayıf dediğim gibi ilk başta yumuşak olsada sonradan cam gibi sertleşiyor.
• Burda elimizle ovuşturarak kadayıfı ezelim.
• Sonra Borcamın altına kadayıfın yarısını döküp düzleyelim.
• Üzerine muhallebimizi döküp düzleyelim.
• Sonra geri kalan kadayıfı tekrardan muhallebinin üzerine her tarafına gelcek şekilde elimizle serpiştirelim.
• Tatlımızı bir kaç saat buzdolabında dinlendirim sonrasında dilimleyip Afiyetle tüketelim.İsteyenelr üzerine çikolatada çileyebilir benim gibi 🙂

Afiyet Olsun

 

Knuspriges Engelshaardessert mit Puddingfüllung

Zutaten:

• 300 gr frischer Kadayif (Engelshaar/Teigfäden)
• 100 gr Butter
• 100 gr Zucker

Für den Pudding:

• 1 Liter Milch
• 300 gr Zucker
• 3 EL Speisestärke
• 2 Päckchen Vanillezucker
• 150 gr Butter

Zubereitung:

• Für den Pudding die Milch zusammen mit dem Zucker, Vanillezucker und der Speisestärke im Topf und unter ständigem Rühren aufkochen.
• Zum Schluss die Butter unter den Pudding rühren.
• Den Pudding anschließend in eine Rührschüssel umfüllen und eine halbe Stunde lang schlagen bis er schön cremig ist.
• Die Teigfäden auseinander zupfen und in eine Pfanne mit Butter geben.
• Unter ständigem Rühren rösten.
• Zucker hinzufügen und weiter rühren bis sich der Zucker auflöst und karamellisiert.
• Die Hälfte der gerösteten Teigfäden in eine Form geben und flachdrücken.
• Den Pudding darüber geben und glattstreichen.
• Die restlichen Teigfäden auf dem Pudding verteilen.
• Das Dessert 4-5 im Kühlschrank ruhen lassen.
• Wer möchte kann das Dessert so wie ich mit Schokoladensoße servieren.

Guten Appetit!