Çıtır Çıtır Lokma Tatlısı Tarifi
Hayırlı Akşamlar Dostlar.Biliyorum sabahtan beri bu Tarifi bekliyorsunuz ama ancak evime girebildim ve inanın girer girmez hemen pcnin başına oturdum tarifin montajını yapmak için.Tarifin ben Geleneksel Akraba pikniğimize gittiğimde tadına bakmıştım.Daha doğrusu oraya herkes bir şeyler yapıp getirmişti ve ben rast gele önümden geçen lokma tabağını fark edip bir tane uzandım ve tadına baktım.Allahımmmm ne güzel bir lokma tatlısı bu böyle çıtır çıtır dedim.Tamam benim tariflerimdede lokma tatlısı var vede çok güzel ama böylesine çıtır olmuyor hatta o gün tüketilmez ise yumuşuyor.Bu lokma tatlısı saatlerce orda kaldı ve hiç yumuşamadı.Hemen kimin yaptığını sordum soruşturdum ve Akrabalarımızdan Telli Akkuş yengemizin yaptığını öğrenince kendisine ulaşmaya çalıştım.Valla bu lokma tatlısı için 3 gün Telli yengemize ulaşmaya çalıştım.En sonunda yengemize ulaşıp tarifi aldım ve hemen akşamından şerbetini kaynatıp soğumaya bıraktım.Sonrasında yapıp Bahçeye Arkadaşlarıma götürdüm.Herkesss bayıldıııııı.Gerçekten çok lezzetli ve çıtır çıtır olmuş dediler.Artık bundan sonra bu tatlıdan vazgeçmemmmmmm :))) Telli Yengemize burdan kocamannnn Teşekkürlerrrr.Kendisi bu Tatlıyı Lokma ustasından almış.Haydin Tarife geçelim ve sizlerde yapın bol bol tüketin.Ramazanda süper olur vallahi :))
Malzemeler :
- 1 kg un
- 1 litre ılık su
- 1 tane yas maya
- 10 adet kesme şeker ( 30 gr )
- 1 tatlı kaşığı tuz ( 15 gr )
Şerbeti için :
- 2 kg şeker
- 1 litre su
- 1 dilim limon
Kızartmak için :
- 1 litre sıvıyağ
Yapılışı :
İlk önce şerbetimizi hazırlayalım.Şerbet için gerekli malzemeleri tenceremize alıp 15 dakika kaynatalım.Şerbetin kıvamı kalın bir şerbet olmalı.sakin sıvı bir şerbet olmasın.ama 15 dakika yeterli kalın olması için.Şerbetimiz olunca soğumaya bıraklım.Bu tatlıyı yaparken şerbetini bir gün öncesinden hazırlayıp soğutmak en güzeli.Sonrasında hamur için gerekli malzemeleri kabımıza alıp mikserle 10 dakika çırpalım.Sonra hamurumuzun üzerini kapatıp mayalanmaya bırakalım.Güzelce mayalanan hamuru tekrardan çırpalım olurmu.Hamurumuz cıvık bir hamur oluyor Arkadaşlar.Sonra çırptığımız hamurumuzu poşete dolduralım.Tavamıza sıvıyağ döküp ocağı son ayarına alıp yağı kızdıralım.Yağ kızınca ocağın ayarını biraz kısalım.Mesela benim ocağın son ayarı 9 numaradır.Ben 7 numaraya alıp lokmaları öyle kızartıyorum.Orta ayarda hem içi güzel pişiyor hemde dışı daha çıtır oluyor.Poşetimizin ucunu kesip bir elimizle poşeti sıkalım bir elimizlede poşetten çıkan hamuru makasla kesip lokmaların tavaya düşmesini sağlayalım.Makasın ucunu devamlı tavadaki yağa batırıp hamuru öyle keselimki hamur makasa yapışmasın.Bu şekilde tava dolana kadar hamurumuzu kesip tavaya bırakalım.Tavamızdaki lokmaları devamlı karıştırarak her tarafının kızarmasını sağlayalım.Sonra her tarafı güzelce kızaran lokmaları delikli kepçe yardımı ile alıp şerbetin içine atalım.Şerbetin içinde lokmaları güzelce karıştıralım ve 2 dakika şerbette tuttuğumuz lokmaları çıkartıp servis tabağımıza alalım.Çok fazla şerbette tutmayın tatlılarınızı.Tatlılarınızı ister anında servis yapın isterseniz bir iki saat sonra.İnanın ben bahçeye götürdüm ve son ana kadar hiç çıtırlığı kaybolmadı.Hatta evde bıraktıklarım bile halen taptaze çıtırlığını koruyor.Zaten yapınca bana hak vericeksiniz İnşaallah.
Afiyet Olsun
Çıtır Çıtır Lokma Tatlısı Tarifi
Knusprige Lokma
Zucker Sirup :
- 1 kg Zucker
- 500 ml Wasser
- Zitronensaft
Alle Zutaten in einen Topf geben und 15 min. aufkochen lassen.Sirup abkühlen lassen
und in den Kühlschrank stellen.
Teig Zutaten :
- 250 gr Mehl
- 250 ml lauwarmes Wasser
- 5 gr Trocken Hefe
- 3 x Würfelzucker
- Prise Salz
Alle Teig Zutaten in eine Schüssel geben,und mit dem Mixer rühren.Den Teig zugedeckt 30 min. gehen lassen. Nach der warte Zeit den Teig nochmals mit dem Mixer rühren.Den
Teig in den Spritzbeutel füllen. Des weiteren im Video verfolgen.
