Çikolatalı Örgü Çörek Tarifi – Schokoladen Hefezopf

Hayırlı Akşamlar Dostlar

Bu Akşam sizlere yine çok beğeneceğiniz bir hamur işi tarifi vermek istiyorum.Hem kahvaltıya hemde beş çayı Masasına çok yakışır bir tarif oldu.Ben bu tarifi yapınca yarısını benim çocuklar o anda yedi bitirdiler bile.Diğer yarısını poşetleyip derin dondurucuya attım valla.Şu aralar davetlerim olduğu için derin dondurucuya bir şeyler atmakta fayda var diye düşünüyorum :)) Tarifimizi reçeliide yapmıştım ama sanki Çikolata daha çok yakıştı :)) İnşaallah sizlerde yapınca çok beğenirsiniz ve yorumlarınızı sayfamızdan eksik etmezsiniz Arkadaşlar

Malzemeler :

250 ml ılık süt
yarım çay bardağı sıvıyağ
20 gr yaş maya veya 2 paket kuru maya
1 tane yumurta beyazı ( Sarısı üzerine gelcek )
2 yemek kaşığı şeker
1 çay kaşığı tuz
500 gr un

İçi için :

Nutella veya sürme Çikolata

Üzeri için :

1 tane yumurta sarısı
Kavrulmuş susam

Yapılışı :

Hamur malzemelerinden un hariç diğer tüm malzemeleri kabımıza alıp karıştıralım.
Sonra ununu ilave edip iyice yoğuralım.
İlk başta eliniz yapışçaktır ama yoğurdukça kıvamını bulucak arkadaşlar.Yani sakın fazladan un eklemeyin.
Hamurumuzu üzeri kapalı 1 saat kadar mayalanmaya bırakalım.
Mayalanmış Hamurdan 3 beze yapalım ve bezeleri tek tek merdane ile açıp içine çikolata sürelim ve bezelerimizi rulo yapıp kurumaması için poşetin arasına koyalım.
Diğer iki bezeyide aynı şekilde yapıp poşetin arasına koyalım.
Sonra üç tane rulo hamurumuzu alıp resimdeki gibi örgü şekli verelim ve tepsimize koyalım.
Tepsimizdede 45 dakika kadar üzeri kapalı mayalandıktan sonra üzerine yumurta sarısı sürelim ve susam serpiştirip 175 dereceli fırınımızın en alt bölümüne tepsimizi sürelim.
Fırının en altı derken dibine değil Arkadaşlar.
Hani üç bölüm varya fırında 1,2,3 bölümlüya,işte ben hamur işini 1. bölüme koyuyorum.
Hem altı hemde üstü daha iyi pisiyor.
Çöreğimiz fırında kek gibi yavaş yavaş hem içi hem dışı çok güzel pişicektir.
Üzeri nar gibi kızaran çöreğimizi çıkartıp sofra bezine saralım ve soğumasını bekleyelim.
Soğuduktan sonra dilimleyip çayın yanında afiyetle yiyebilirsiniz Arkadaşlar.

Çikolatalı Örgü Çörek Tarifi – Schokoladen Hefezopf

Schokoladen Hefezopf

Zutaten für den Hefeteig:

500 g Mehl
21 g Hefe, frisch
5 g Salz
250 ml Milch, lauwarm
50 ml Öl
50 g Butter, weich
1 Ei(er)
30 g Zucker

Für die Füllung:

3 EL Nutella, bzw. Nussnougat Aufstrich 1
Ei(er), zum Bestreichen
geröstener Sesam

Zubereitung:

Milch mit Öl mischen und Hefe zusammen mit dem Zucker sowie dem Salz darin auflösen.
Kurz beiseite stellen.
Mehl zur Hefemilch so wie Ei hinzugeben und mindestens 10 Minuten gut durchkneten, entweder mit der Maschine oder mit den Händen, Hauptsache, es wird schön lange geknetet bis ein glatter Teig entsteht (der Teig sollte sich vom Schüsselrand lösen).
Abgedeckt mindestens 1-2 Stunde ruhen lassen.
Nach dem Ruhen bzw. Gehen den Hefeteig nochmals kräftig aufschlagen und gut kneten.
Nun auf einer bemehlten Arbeitsfläche den Teig zu einem großen Rechteck ausrollen, ca. 1cm dick sollte er sein.
Nun den Nussnougataufstrich auf dem ausgerollten Teig schön gleichmäßig verstreichen.
Je nachdem wie dick man das mag, kann man 3-5 EL Nougataufstrich nehmen.
Den Teig nun von der langen Seite her aufrollen.
Nun die Teigrolle mit Hilfe eines Messers durchschneiden, so dass 2 offene Stränge entstehen.
Diese nun vorsichtig, aber trotzdem fest, umeinander wickeln und den “Zopf” in eine gut gefettete Form geben.
Nochmal gute 30 Minuten gehen lassen, bis der Teig sein Volumen sichtbar vergrößert hat. (Ergibt evtl. eine kleine Sauerei, je nachdem wie viel Nougataufstrich man genommen hat)
Den Hefezopf mit einem verquirlten Ei und dem Sesam bestreichen und im vorgeheizten Backofen bei 175°C Umluft oder 185°C Ober/Unterhitze, auf mittlerer schiene gute 30-35 Minuten backen. (Bitte aufpassen. Jeder Ofen heizt anders, daher kann es sein, dass es etwas länger dauert oder evtl. etwas schneller geht.
Einfach nach 30 Minuten eine Stäbchenprobe machen.
Klebt kein Teig mehr dran, ist der Zopf durch.)
Der Zopf ist sehr süß.
Wer das nicht mag, kann den Zucker im Zopf auf 10g reduzieren.