Burmalı Katmer İçli Kete Tarifi

Hayırlı Akşamlar Dostlar

Buzluğumda Ketem bitince bende yep yeni bir Tarif yapıp buzluğa atmak istedim.Bu şekilde yaptığımız ketemiz harika oldu Arkadaşlar.Katmer gibi kat kat olması ayır güzel,Lezzeti ayrı bir güzel oldu sanki.İnşaallah sizlerde yapınca çok beğenirsiniz.Eğer içindeki kavrulmuş unu sevmiyorsanız içine peynirde koyabilirsiniz :)))

Hamur için Malzemeler : ( 2 kilo un için )

2 su bardağı sıvıyağ
1 tane yas maya
1 litre ılık süt
1 yemek kaşığı tuz
3 yumurta akı ( sarıları üzerine gelicek )
2 tane kesme şeker
yeteri kadar un ( 2 kilo veya biraz fazlası olabilir )

İçi için :

250 gr tereyağı
5 su bardagi un

İçine sürmek için :

250 gr tereyağı

Üzerine :

3 yumurta sarısı

Yapılışı :

İlk olarak sütümüzü ısıtalım.
Ben her zaman hamur işinde süt veya suyu ısıtırım.
Hamurumuz daha çabuk vede daha güzel kabarır.
Isıtılan sütü hamur yoğuracağımız kaba döküp un hariç diğer tüm malzemeleride sırası ile kabımıza döküp bir güzel karıştıralim.
Unumuzu en son ayarlayarak döküp yumusacik bir hamur yoguralim.
Yoğurduğumuz hamurumuzu üzeri kapalı mayalanmaya bırakalım yaklaşık bir saat kadar.
Hamurumuz mayalanırken içini hazırlayalım.
Tere yağını tenceremizde eritip içine unumuzu katıp iyice orta ateşte kavuralım ve soğutalım.
Sonra icine sürmek icin tereyağını eritelim.
Hamurumuzu Mandalina büyüklüğünde bezelere ayırıp temiz bir poşetin arasına yanyana koyalım ve yarım saat yine poşetin arasında bezelerimizi dinlendirelim.
Dinlenen bezelerimizi tek tek alıp Merdane ile acabildigimiz kadar açalım.
Actigimiz hamurumuzun icine tereyagi sürelim.
Ic harcimizdan bolca serpistirip elimizle hafiften bastiralim ve Rulo seklinde saralim.
Rulo olan bezemizi yine kendi etrafinda daire şeklinde sarıp yine posetin üzerine koyup dinlendirelim.
Dinlenen Ketelerimizi Tepsimize koyalim.
Tepsimize dört tane Kete sığıyor arkadaşlar.
Dört tane ketemizide yapıp tepsimize dizdikten sonra elimizle ketelerimizi biraz bastırarak inceltelim.
Sonra ketelerimizin üzerine yumurta sarısı sürüp catal ile delikler acalim ve 200 dereceli fırına verip altı ve üstü iyice kızarana kadar fırında pişirelim.
Sonra geri kalan bezelerimizide aynı şekilde yapıp pişirelim.
Ketelerimiz pişip soğuduktan sonra ister Kahvaltılarda isterseniz beş çaylarında afiyetle tüketebilirsiniz Arkadaşlar.
Geri kalan keteleri iyice sıkıca poşetleyin ve atın derin dondurucuya.
Misafirleriniz gelmeden 3 saat önce çıkarınca kendiliğinden buzu çözülüyor.
Ben buzluktan çıkardığım hamur işlerini asla ısıtmıyorum.
Çünkü ısıtınca kuruyor gibime geliyor :))