ARABASI ARABASI OLALI BÖYLE ZULÜM GÖRMEDİ :)) – Arabaşı Çorbası ve Hamuru Yapımı

Merhaba Arkadaşlar

Arabası Arabası olalı böyle zulüm görmedi sanırım :)) Öyle büyük bir merakla yaptımki bu Tarifi. Valla ilk defa yapmama rağmen harika oldu ama ne varki ben hamurunu yutamadım yaaaa :)) Hatta YOutube kanalımızda bir kac defada yutmaya çalıştım ama yok olmadı yutamadım :)) Neyse Tarifimiz güzel olduya yutmasamda olur 🙂 Çorbası olsun hamurunun kıvamı olsun On numara Beş Yıldız oldu diyebilirim 🙂

Arabaşı Çorbası ve Hamurunun Yapımı

Hamuru için gerekli Malzemeler : ( 1 Tepsilik Hamur 55 cm tepsinin genişliği )

6 su bardağı su ( bardak ölçüm 200 ml )
4 çay kaşığı tuz
2 su bardağı Un
1 çay bardağı Un
4 su bardağı su

Çorbası için gerekenler :

1 tane Tüm Tavuk
4 yemek kaşığı Tereyağı
3-4 yemek kaşığı Salça
19 su bardağı Tavuk Suyu
6 yemek kaşığı kavrulmuş Un

Baharatlar :

1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber
2 tatlı kaşığı pulbiber

Not: Bazıları kıvamını daha cıvık seviyo bazısı daha kıvamlı. Benimki tam karar oluyor. damak tadınıza göre Su miktarını fazlalaştırıp eksiltebilirsiniz.

Yapılışı :

Arabası Çorbamızın hamuru için Tenceremizin içine 6 su bardağıi Suyumuzu dökelim.
Sonra içine 4 çay kaşığı Tuz ekleyelim tuzlu suyumuzu kaynatıyoruz.
Genişçe bir kabin içine 2 su bardağı ve bir çay bardağı unumuzu dökelim ve içine 4 su bardağı suyumuzu döküp çırpalım.
Unlu Suyumuzu ocağın üzerinde kaynayan suyumuzun içine süzgeçten geçirerek dökelim ve çırparak muhallebi pişirir gibi pişirelim.
Kaynayınca kısık ayarda 10 dakika kadar daha pişirelimki hamuru iyice pişmiş olsun Arkadaşlar.
Sonra hamuru dökeceğimiz tepsimizi suyla ıslatalım.
Pişen hamurumuzu ıslanmış Tepsimize dökelim ve sallayarak tepsinin içinde düzgünce yayılmasını sağlayalım.
Tepsimizdeki Hamurumuzun soğuması için kenara alalım.
Şimdi Çorbasına geldi sıra.
Düdüklünün içine tüm Tavuğu alıp üzerine bolca su dolduralım ve içine tuz atıp düdüklünün kapağını kapatıp tavuğu pişirelim.
Tavamızın içine 5-6 Yemek kaşığı kadar unumuzu alalım ve unu öylece karıştırarak kavuralım.
Bu kavrulmuş Un Çorbaya ayrı bir Lezzet katıyor Arkadaşlar.
Kavrulmuş unu yine eleyelimki topaklanma olmasın.
Pişen Tavuğun etlerini iyice tiftikleyelim.
Şimdi Çorbamızın Yapılışına geçelim.
Tenceremizin içine tereyağımızı alıp eritelim.
Sonra içine salçamızı koyup kavuralım.
Tavuğu haşladığımız suyun bir kısmını Salçamızın içine dökelim ve karıştıralım.
Tavuk suyunun yarısını kavurduğumuz Unun içine dökelim ve iyice çırpalım.
Unlu karişimi tekrardan salçalı çorbamızın içine döküp karıştıralım.
Son olarakta tiftiklediğimiz Tavuğumuzu ve baharatlarımızı ilave edip kaynamaya bıraklım Çorbamızı.
Tepsiye döktüğümüz hamurumuzu dilimlemeye geldi sıra.
Bıçağı suya batırarak dilimlerseniz,bıçak hamura yapışmamış olur.
Baklava dilimleri gibi kestikten sonra orta kısmındaki dilimleri çıkaralım.
Çorbamızı kasemize döküp tepsimizin ortasına yerleştirelim ve bir hamurdan bir çorbadan derken Afiyetle tüketelim.
Yutabilenlere helal olsun bu arada :)))