Antep Fıstıklı Kadayıflı Muhallebi Tatlısı

Hayırlı Günler Dostlar

Hergüne güzel bir Tarifi sizlere Paylaşmaya devam ediyoruz 🙂 Bu tarifimizin Lezzetine doyamayacaksınız.İnanın bana okadar Lezzetliki yani sizlere lezzetini anlatmaya nasıl çalışsam bilemiyorum.Şöyle düşünün altında şerbetli kadayıf,ortasında kaymak tadında Muhallebi ve üzerinde Şantisi ile harika bir Lezzet ortaya çıktı  🙂 Tarifimizi yapınca yorumlarınızı bekliyorum Dostlar 🙂

Malzemeler : 

• 500 gr Taze Kadayıf
• 200 gr Tereyağı
• 1 yemek kaşığı Fıstık Özü
• İsteğe göre Antep Fıstığı

Şerbeti İçin :

• 2 su bardağı Su
• 2 su bardağı Şeker
• 1 Parça limon tuzu veya bir dilim Limon

Muhallebisi için :

• 1.5 Litre Süt
• 5 Yemek Kaşığı Şeker
• 5-6 yemek kaşığı dolusu Nişasta
• 1 paket Vanilya

Üzeri İçin :

• 400 gr Krema
• 2 Paket Kremşanti

Yapılışı :

• Şerbet için gerekli Malzemleri Tenceremize alıp 15 dakika kaynatalım ve kenarda soğuması için bekletelim.
• Tencereye Tereyağımızı alıp eritelim.
• Geniş bir kabın içine kadayıfı döküp parçalayalım.
• Sonra kadayıfın üzerine eritilmiş tereyağını döküp,yağla kadayıflar birbirine özdeşene kadar karıştıralım.
• Sonra içine fıstık özü döküp tekrardan kadayıflar yeşile dönene kadar karıştıralım.
• Kadayıfımızı borcama döküp eşit şartlarda her tarafına dağıtıp elimizle bastırarak bir güzel düzleyelim.
• Kadayıfımızı kızarması için önceden ısıtılmış 200 dereceli fırına verip kızartalım.
• Kadayıfımız güzelce kızarınca fırından çıkartıp üzerine soğuk şerbeti dökelim ve kenara alıp şerbetini iyice çekmesini bekleyelim.
• Kadayıf şerbetini çekerken gelin bizlerde Muhallebisini yapalım Dostlar 🙂
• Muhallebisi için vanilya hariç geri kalan tüm malzemeyi tenceremize aktarıp ocağın üzerine alalım ve devamlı çırparak pişirelim.
• Pişen muhallebinin içine vanilyayı ekleyip çırpmaya devam edelim.
• Muhallebiyi sıcak bir şekilde kadayıfın üzerine dökelim ve düzleyelim.
• Muhallebi sıcak iken üzerine folio kapatalımki muhallebi soğurken kabuklanmasın Arkadaşlar.
• Sıcak muhallebinin üzerine folio kapatıldığında ve muhallebi soğuduğunda üzerindeki folio hiç yapışmadan kolaylıkla çıkar ve muhallebiniz kabuk tutmamış olur 🙂
• Tatlımızı buzdolabında soğumaya bırakalım.
• Soğuyan tatlımızın üzerine krema ve şantileri bir kabın içine döküp çırpalım.
• İyice sertleşen santimizi şanti aparatına doldurup resimde vede videoda izlediğiniz gibi kafes şekli verelim Arkadaşlar.
• Kafes şekli vermek için önce düz bir şerit çekiyoruz.
• Sonra borcamı çevirip şeritin üzerine aralıklı bir şekilde kısa şeritler çekip bu şekilde kafes görünümü vererek devam ediyoruz.
• Kafes kısmını videoda daha net izleyeceksiniz Dostlar.
• Tatlımız bitince 2 saat buzdolabında dinlendirip sonrasında afiyetle tüketebiliriz 🙂

Afiyet Olsun

Video

Antep Fıstıklı Kadayıflı Muhallebi Tatlısı

Türkisches Engelshaar Dessert mit Pudding und Pistazien

Zutaten:

• 500gr Kadayif-Teigfäden, auch Engelshaar genannt
• 200gr Butter
• 1,5 Liter Milch
• 5 EL Zucker
• 5 gehäufte Esslöffel Speisestärke
• 2 Päckchen Vanillezucker
• 400ml Schlagsahne
• 200gr Schlagcremepulver
• Gemahlene Pistazien

Für den Sirup:

• 600gr Zucker
• 600ml Wasser
• Einpaar Stücke Zitronensalz oder einige Spritzer Zitronensaft

Zubereitung:

• Zunächst wird der Zuckersirup vorbereitet.
• Dafür werden Wasser, Zucker und Zitronensalz in einen Topf gegeben, zum Kochen gebracht und ca. 15 Minuten vor sich hin köcheln lassen.
• Den Sirup dann zum abkühlen beiseite stellen.
• 200gr Butter im Topf zerlassen und etwas abkühlen lassen.
• Die Teigfäden in eine Schüssel geben und mit den Händen auseinanderziehen.
• Dazu kommt dann die zerlassene Butter.
• Mit den Händen wird alles gut miteinander verknetet.
• Ich habe noch etwas Pistazienaroma dazugegeben.
• Wer das nicht zur Hand hat, kann es auch weglassen.
• In der Infobox habe ich verlinkt, woher ihr das Pistazienaroma beziehen könnt.
• Die Teigfäden anschließend in eine Auflaufform füllen und flachdrücken.
• Bei 200 Grad im vorgeheizten Backofen werden die Teigfäden goldbraun gebraten.
• Die Form aus dem Ofen nehmen und direkt mit dem kalten Sirup begießen.
• Anschließend mit gemahlenen Pistazien bestreuen.
• Für den Pudding Milch, Zucker und Speisestärke im Topf zusammenrühren und unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze aufkochen.
• Zum Schluss 2 Päckchen Vanillezucker unterrühren.
• Den heißen Pudding auf den noch lauwarmen Teigfäden gleichmäßig verteilen.
• Damit sich keine Haut bildet mit Frischhaltefolie abdecken.
• Zum Abkühlen 3 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
• Die Sahne mit dem Schlagcremepulver aufschlagen bis eine feste Creme entsteht.
• Die Creme in einen Spritzbeutel füllen und als Käfigform auf das abgekühlte Dessert spritzen.
• Zum Servieren Portionen herausschneiden und mit einem Pfannenwender oder Spachtel vorsichtig auf einen Teller heben, mit gemahlenen Pistazien servieren.

Guten Appetit!