Yöresel İçli Kete Tarifi – Gefüllte Teigfladen nach traditioneller Art

0
32

 

1. Yöresel İçli Kete Tarifi – Bayburt Yöresine ait

Merhaba Arkadaşlar

Bugün sizlere Lezzetlimi Lezzetli Yöresel bir Tarifimizi yani içli Kete Tarifimizi paylaşmak istiyorum.Hamur işi severler benim gibi ayda iki veya üç kere kesin yapıyordur :)) İçli Ketemizi mutlaka denemelisiniz Dostlar

Hamur için gerekli Malzemeler :

  • 2 su bardağı ılık süt
  • 250 gr eritilmiş tereyağı
  • 2 tane yumurta beyazı
  • 250 gr Quark yani süzme yoğurt
  • 1 Tatlı kaşığı tuz
  • 1 Tane kesme şeker
  • 1 tane yas maya
  • 1 kg Un

İçi için gerekli Malzemeler :

  • 250 gr tereyağı
  • 1 kg un

Üzeri için :

  • 2 Tane yumurta sarısı
  • susam

Yapılışı :

  • Hamur malzemelerinden un hariç diğer tüm malzemeleri yoğurma kabımıza koyup elimizle karıştıralım.
  • Sonra ununu ilave edip yumuşacık ele yapışmayan bir hamur yoğuralım.
  • Hamurumuzu üzeri kapalı mayalanmaya bırakalım.
  • Ketemizin içini hazırlamak için tenceremize tereyağını koyup eritelim sonra içine unu katıp ocağın üzerinde iyice kavuralım.
  • Unumuzun rengi altın sarısından daha koyu bir kıvam alana kadar devamlı karıştırarak kavuralım.
  • Ocağın ayarını orta dereceye alalalımki unumuz yanmasın.
  • Maylanan hamurumuzdan Portakal büyüklüğünde bezeler yapıp tepsimize dizelim.1 kg undan 8 adet Kete çıkıyor Arkadaşlar.
  • Bezlerimizin üzerini kurumamaları için kapatalım.
  • Bezelerimizi tek tek alıp tezgahta elimizi sıvıyağ ile yağlayarak açalım ve içine iç harcından koyup rulo şeklinde saralım.
  • Rulo şeklinde sardığımız bezemizi yine kendi etrafında çevirip tepsimize dizelim.
  • Geri kalan tüm bezelerimizide aynı işlemle devam edelim.
  • Tepsimizdeki ketelerimizin üzerine elimizle bastırarak ezip inceltelim.
  • Sonra ketelerimizi çatal ile delikler açalımki çok kabarmasınlar.
  • Tepsideki ketelerimizi yarım saat kadar yine dinlendirelim.
  • Son olarak dinlenen ketelerimizin üzerine yumurta sarısı sürelim.
  • İsteyenler susam serpiştirebilir.
  • Ben ikinci tepsimi susamlı yaptım.
  • Sonra ketelerimizi 200 dereceli önceden ısıtılmış fırında nar gibi kızarana kadar pişirelim.

Afiyet Olsun

CEVAP VER