Ev Usulü Urfa Kebap Tarifi

0
119

1. Ev Usulü Urfa Kebap Tarifi

 

Hayırlı Günler Arkadaşlar

Bugün sizlere evde Urfa Kebabı nasıl yapılır onu göstermek istiyorum.Evde yapacağımız için gayet kolay vede lezzetli bir Kebap vericem sizlere.Biliyorsunuz kebapçılar bu şekilde yapmıyor bunuda belirtmek isterim.Biz burda kuyruk yağı bulamadığımız için ve eti evde ince ince dövemediğimiz için yağlı kıyma ile yapıcağz İnşaallah :))) Ama inanın çok ama çok lezzetli bir kebap oldu ve Misafirlerim çok beğendiler :))) Sizlerde Ev usulü Urfa Kebap yapmak isterseniz buyrun Tarifimize:)

 

Malzemeler :

  • 1 kg yağlı kıyma ( Koyun veya kuzu eti olursa daha iyi sonuç alırsınız )
  • 2 tane rendelenmiş domates
  • 3 tane rendelenmiş kuru soğan
  • 1 tatlı kaşığı tuz veya 1 yemek kaşıgı tuzot
  • 2 tatlı kaşığı acı kırmızı pul biber ( acı sevenler daha cok katabilir )
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • 1 demek ince kıyılmış maydanoz
  • 1 Çay bardağı galeta unu veya ekmek içi ( İsteğe göre )
  • Yarım çay bardağı sıvıyağ ( Kuyruk yağı olsa süper olurdu ama burda bulmak imkansız )

Garnitur için :

  • Yarım kg Patates
  • Yeşil sivri biber
  • Domates
  • tuzot veya tuz,kırmızı pul biber

 

Yapılışı :
  • Kıymamızı yoğurma kabımıza alıp içine baharatlarını ve rendelenmiş soğan ve domateside katıp iyice yoğuralım.
  • Arkadaşlar bu yoğurma işi çok önemli.
  • Kıyma böyle elde iyice kıvama gelinceye kadar hamur gibi yoğuralım.
  • İyice yoğrulan kıyma pişerken daha güzel lezzet verir.
  • Dediğim gibi kebapçıların ellerinde olan imkanlar bizde olmadığı için bizde Ev usulü yapıyoruz:)
  • Kıymamızı iyice yoğurduktan sonra Mandalina büyüklüğünde parçalar kopartıp elimizle yuvarlayıp şişe geçirelim ve yine elimizi arada ıslatarak kıyma harcını siste uzatalım ve tepsimize dizelim.
  • Diğer geriye kalan malzemeleride aynı işlemle devam edelim.
  • Tepsimize dizdikten sonra üzerindeki garnitürleri hazırlayalım.
  • İsteyenler patatesli yapabilir,İsteyenler bulgur pilavının yanında Domates biber gözlemesi ilede servis edebilir Arkadaşlar.
  • Patatesleri kabuklarından soyup dilimleyelim ve baharatlayıp kebapların üzerine dizelim.
  • Kebabımızı 225 dereceli fırına verip Pişmeye bırakalım.
  • Kebabımız pişmeye yakın fırından çıkartıp üzerine sivri yeşil biber ve bütün Domateslerden koyup tekrar fırına verelim.
  • Kebabımız ve Garniturleri güzelce pişince Fırından çıkartalım.
  • Fırında çok tutmayalımki kebabımız kurumasın Arkadaşlar.
  • Pişen kebabımızı fırından çıkartıp sıcak sıcak servis tabağına alıp afiyetle tüketebiliriz.
  • Lavaş ekmeğiyle harika oluyor :)))
  • Urfa kebabını lavaş ekmeğinin arasına koyup içine közlenmiş domates ve biber koyun ve birazda sogan katın sonrada dürüm yapıp afiyetle tüketin :)))

Afiyet olsun

CEVAP VER