Trileçe Tarifi – Tres Leches (Milk Cake) – Milchkuchen Rezepte

0
484

1. Trilece Tarifi – Tres Leches (Milk Cake) – Milchkuchen Rezepte

 

Sayfamda öylesine ısrarlı mesajlar aldımki leyla abla lütfen Trilece Tatlısı yaparmısın diye.İnanın Trilecenin ne olduğundan bile haberim yoktu,tadı nasıldır diyede bir fikrimde yoktu :))) Baktım çoğu Takipçimiz aynı tarifi istiyor bir araştırayım dedim.İlk önce yabancı sitelerden araştırdım,sonrası türk tarifleri ile kıyasladım ama herkes sanırım kendine göre yapmıştı tarifi.Sonra güvenilir  yabancı bir siteden aldığım tarifi yapmaya karar verdim.Tabi araştırmalarım sadece tarif değil bu tarifin ne olduğu ve nerden geldiği ilede ilgiliydi.Arnavut tatlısı olarak bilinen trilece bütün balkanlarda yapılan meşhur bir tatlı imiş. Bu tatlıyı araştırmalarıma göre ırmık eklemeden ve yağsız yapıldığı da olmuştur. Ama çoğunda ırmık ve yağ olduğu için bende kullandım.Hatta yumurta sayısı daha fazla koyulduğu farklı yapılış şekilleri var. Sonuç olarak Her yerin yapılış şekli farklı olsada bütün tariflerde de krema ve süt kullanılıyor. Üzerine mutlaka karamel sos dökülüyor. Trilece’nin anlamı 3 süt yani keçi, manda, inek sütleriyle yapılır. Biz inek şutunu kremayı ve süt reçelini tercih ettik. Bu tatlı hatta bazı sütlü tatlı satılan yerlerde bulunur. Neyse Tatlımızı yaptım ve akşam tadına bakayım dedim.Önce tereddüt ettim sütlü kekin tadı nasıl olabilirki dedim.Sonra bir çatal aldım tatlıdan ve inanamazsınız yaa yok böyle bir lezzet.Çocuklarım bile iki dilim yediler :)))) Öylesine hafif vede lezzetli bir şey idiki.Arkadaşım daha önceleri yapmış ve beğenmediğini söylemişti.Çabuk baydığını çok tatlı olduğunu söylemişti.O yüzden tadına bakarken biraz tereddüt etmiştim.Ama sonra dedimki ben bu işi biliyorum yavvvvvv :))) Arkadaşıma dedim hemen değiştir tarifi al benim yaptığımı yap çok beğeniceksin.Tam kıvamında bir tatlı yapmışım.Iyıkıde istemişsiniz ve bende bu tatlıyı yapmışım Arkadaşlar.İnşaallah artık yapar yapar yorum yazarsınız :))))

 

Malzemeler :

  • 5 tane yumurta beyazı
  • 5 tane yumurta sarısı
  • 12 yemek kaşığı şeker
  • 1 su bardağı sıvıyağ
  • 5 yemek kaşığı ırmık
  • 10 yemek kaşığı un
  • 1 paket vanilya
  • 1 paket kabartma tozu

Sosu için :

  • 2.5 su bardağı süt
  • 200 gr krema
  • 200 gr süt reçeli ( milchmädchen )

Karameli için :

  • 1 su bardağı şeker
  • 50 gr tereyağı
  • 1 çay bardağı krema

Yapılışı :

Yumurta beyazlarını mikserde kar beyazı olana kadar çırpalım.Sonra içine yavaş yavaş şeker ekleyip çırpmaya devam edelim.Sonrasında yumurta sarılarını çatal ile karıştırıp yumurta beyazına katıp çırpalım tekrardan.Güzelce çırpılan yumurtalar ile şekerin içine sırası ile diğer malzemeleride ekleyip tekrardan çırpalım ve kek hamurumuzu yağlanmış kalıbımıza döküp kalıbımızı bir kaç kez tezgaha vurup hamurun içindeki baloncukların patlamasını sağlayalımki kekimiz düzgün kabarsın.Sonra kekimizi önceden ısıtılmış 175 dereceli fırına verip tam 45 dakika pişirelim.Lütfen kalıbı fırının en alt kısmına koyun yoksa üzeri çabuk kızarır ve altı çığ kalır.Ben kek türlerini fırının en alt bölümüne koyuyorum daha güzel pisiyor.Kekimiz pistikten sonra ilitalim.Kekimiz ilinirken üzerine dökeceğimiz sütleri karıştıralım.Normalinde keçi manda inek sütü olması lazım ama biz bulamadığımız için inek sütü,krema ve milchmädchen yani süt reçeli köyüyoruz.Süt reçelinin tarifini öğrenmek için linki tıklayabilirsiniz Arkadaşlar SÜT REÇELİ TARİFİ

Süt,krema ve milchmädchen yani  süt reçelini bir kapta karıştırıyoruz.Kekimiz ilinmiş ise kekimizi bir çöp sis yardımı ile rast gele delelim.Sonra kekimizi dilimleyip üzerine karıştırdığımız sütlü sosumuzu her tarafına dökelim.Kekimiz sosunu çekerken biz üzerine süreceğimiz karamelini hazırlayalım.Şekeri tavaya alıp eritelim.Eriyen şekerin içine tereyağını ve kremayı katip kaynayana kadar karıştıralım.Kaynadığında kenara alıp sosunu çekmiş kekimizin üzerine güzelce sürelim.Karamelimiz sonradan biraz serleşeceği için dilimlediğimiz yerleri tekrardan bıçak ile dilimleylimki sonradan keserken zorlanmayalım Arkadaşlar.Tatlımızı buzdolabında 4 saat dinlendirdikten sonra afiyetle servis yapabilirsiniz.

Afiyet Olsun

CEVAP VER