Şeker Hamurlu Doğum Günü Pastası Tarifi

0
527

1. Şeker Hamurlu Doğum Günü Pastası Tarifi

Pandispanyası için gereken Malzemeler :

  • 6 yumurta
  • 9 yemek kaşığı sıcak su
  • 300 gr toz şeker
  • 3 paket vanilyasekeri
  • 150 gr nisasta
  • 225 gr un
  • 1 paket kabartma tozu

Pasta Kreması Ganaj Tarifi :

  • 3 paket yani yani 600 gr krema ( schlagsahne )
  • 6 paket bitter çikolata yani 600 gr

Lokumdan yapılan Şeker Hamuru Tarifi 

Malzemeler :

( yukardaki pasta için bu malzemenin 2 katını kullanmalısınız Arkadaşlar )

  • 250 gr sade lokum
  • 250 gr pudra şekeri
  • 50 gr nisasta

Yapılışı :

Sade lokumu kolaylık olsun diye önce bir hafiften şu ile ıslatalım ve bir kaba alıp içine 200 gr pudra şekeri eleyip iyice yoğuralım.elinize yapışırsa pudra şekerini eklemeye devam edin.güzelce yoğurduğumuz şeker hamurumuzu nisasta yardımı ile açıp istenilen şekilleri verelim.ben arta kalan şeker hamurlarını folioya sarıp buzluğa attım.lazım olduğunda çıkartıp yine istediğim gibi şekil verebileceğim yani.bu şeker hamurunu herkeze şiddetle tavsiye ediyorummmmmm,hazırından hem daha güzel daha elastik ,hemde daha sağlıklı bence.

Pastamızın Yapılışı :

İlk önce Pastamızın kremasını yani Ganajını hazırlayıp bir gün önceden buzdolabında bekletmeliyiz.Ganajı için kremaları yani schlağsahneleri tencereye dökelim ve ısıtalım ,sakin kaynatmayalım.Sonra ısıtılan Kremanın içine çikolatalarımızı kırıp erimesi için karıştıralım.iyice karıştırdığımız kremamızı tencereden bir plastik kaba boşaltıp bir gün buzdolabında bekletelim.Bir gün bekleyen kremamızı mikser yardımı ile çırpalım taki iyice krema haline gelip krem santi gibi olana kadar.Bu kremayı yapmamızın amacı şeker hamurlu pastalara göre uygun olmasıdır.

Sonra Pandispanyamızı hazırlayalım.

Yumurtalar ile 9 kaşık sıcak suyu yaklaşık iki dakika kadar çırpalım.sonra vanilya şekeri ile tozşekeri karıştırıp yumurtalı kıvama yavaş yavaş dökerek çırpmaya devam edelim.yine üç dakika kadar çırpalım lütfen.son olarak ün,nisasta ve kabartma tozunu karıştırıp yine yumurtalı karışımın içine üç defada döküp mikseri yavaş ayara alıp çırpmaya devam edelim.bu karışımı yağlanmış kalıbımıza döküp 175 derecede 30-35 dakika pişirelim.Pişen kekimizi soğuması için üst tarafını ters çevirip yağlı kağıt serilmiş tezgahımızın üzerine koyalım.Yukarısı biraz kabarmış olduğu için ters çeviriyoruzki üstüde altı gibi ütü işlemini görerek düzlensin.

Kekimizi bıçak yardımı ile önce kenarlardan çizik atıp sonradan uzun bir bıçak yardımı ile o kenarlarından güzelce keselim ve üçe bölelim.Pastamızın en üst tabanını alta alıp içine hazırladığımız ganajımızdan sürelim.Sonra üzerine kekimizi yerleştirelim.ve yine kirema derken sonra en alt tababını en üstüne koyup elimizle ortasına bastırarak pastamızın düz bir şekil almasını sağlayalım.En alt tabanını üstüne koyalımki düz bir görünüm elde edelim.Pastamızın etrafınada ganajımızdan sürüp güzelce düzleyelim ve bir kaç saatliğine dolabımıza kaldıralım.

Pastamız iyice soğurken biz şeker hamurundan güllerimizi yapalım.

Resimde görüldüğü gibi önce misket şeklinde toplar kopartalım ve ilk topumuzu uzunlamasına yuvarlayalım.Sonra diğer toplarımızı folionun içine koyup merdane ile üzerinden geçip inceltelim.Folioya koyunca yapışma olmuyor ve düz bir şekilde inceltebiliyorum.incelttiğimiz hamurumuzu uzun olarak yuvarladığımız hamurumuzun kenarından saralım ve kenarlarını dışa doğru çevirelim.diğer toplarımızıda aynı yapıp yandan yandan sarmaya devam edelim.gül şeklini alınca altındaki fazlalık hamuru çevire çevire dönderip kopartalım ve altını elimizle düzleyip yağlı kağıdın üzerine yerleştirelim ve kurutalım.Yaprakları ben kalıplarla yaptım.küçük çiçekleride kalıplarla yaptım.ama sizler elinizle çiçek şekli verebilirsiniz.

Beyaz şeker hamurunu tezgaha nisasta serpiştirip incecik olmak şartı ile güzelce merdane ile açalım.Sonra hamurumuzu oklavaya sarıp pastamızın üzerine yerleştirelim.Yapmış olduğumuz gülleride resimdeki gibi yerleştirip pastamızı yine buzdolabına kaldıralım.

Aslında çok kolay bir yapımı var.sakin zor bir şey diye eş geçmeyin Arkadaşlar.Bence denemeye değer.İnşallah beğenirsiniz.

Afiyet Olsun

CEVAP VER