Profiterol Tarifi

Hayırlı Akşamlar Dostlar

Bugün sizler için Profiterol Tarifimizi yeniden yaptım ve hem Fotoğrafları değiştirdim hemde tarifi azaltıp iki tepsilik yaptım sizler için.Eskiden bir tarifin iki veya üç katını yaptığım için malzemeleride öyle vermişim.O yüzden Tarifi değiştiriyorum ve bu Tariften tam iki tepsilik çıkıyor Arkadaşlar.Hamuru öyle yumuşacık bir hamur olduki sanırsınız pamuk :)) Bu muhteşem Tatlıyı yapmayanlar varsa mutlaka ama mutlaka yapmalılar diye düşünüyorum Arkadaşlar.Yüzde yüz garantili bır Tariftir Arkadaşlar.

Prefiterol için Malzemeler

  • 125 gr tereyağı
  • 1 su bardağı su
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı şeker
  • 1 su bardağı un
  • 3 adet yumurta

İç Kreması İçin :

  • 2 su bardağı süt
  • 1 çay bardağı  şeker
  • 1.5  yemek kaşığı un
  • 1  yemek kaşığı nişasta
  • 1 vanilya şekeri
  • 50 gr tereyağı
  • 200 gr krema
  • 200 gr mascarpone

Çikolata sosu için :

  • 1 su bardağı süt
  • 2 yemek kaşığı kakao
  • 1 çay bardağı şeker
  • 1 paket vanilya
  • 1 yemek kaşığı un
  • 50 gr tereyağı
  • 200 gr krema

Süslemek için :

  • Antep Fıstığı

Hamurunun Hazırlanışı :

  • Profiterol hamuru için Tenceremize tereyağı ile suyumuzu koyup kaynatalım.
  • Eriyen tereyağının içine şeker, tuz ve  unu  ilave edip kaşıkla kısık ateşte beş dakika devamlı karıştırarak kavuralım.
  • Kavurduğumuz hamurumuzu ılınmaya bırakalım.
  • Ilınan hamuru  bir kaç dakika daha elimizle yoğuralım.
  • Hamurun içine ilk önce bir yumurtayı kırıp hamura yumurtayı yedirerek elimizle yoğuralım.
  • Sonra sırayla diğer yumurtalarıda kırıp elimizle yoğuruyoruz.
  • Yani Yumurtaları tek tek kırıp hamura yedirerek yoğuralım.
  • Hamurumuzu ister Tatlı kasığıyla alıp aralarında mesafe bırakarak yağlanmış tepsiye dizelim isterseniz benim gibi poşete koyup süsleme aparatı ile şekilli hamurlar sıkabilirsiniz.
  • Tepsimize hamurları sıktıktan sonra öncende ısıtılmış 200 dereceli fırında  25-35 dakika arası kızarana kadar pişirelim Arkadaşlar.
  • Lütfen 20 dakikadan sonra fırının başında olup kontrol edin.
  • Bazen 25 dakikada pişiyor bazen ise 35 dakika sürüyor.İ
  • yice kızarınca fırından çıkartın derim ben.
  • Pişen Profiterollerimizi soğumaya bırakalım.

Kremanın Yapılışı :

  • Tenceremize 2 su bardağı süt,1 çay bardağı  şeker,1.5  yemek kaşığı un,1  yemek kaşığı nişasta,1 vanilya şekeri,50 gr tereyağını koyup devamlı karıştırarak pişirelim.
  • Pişen Muhallebimizi soğuması için kenara alalım ve arada kabuklanmaması için çırpmaya devam edelim.
  • Kremamızı mikserle sertleşene kadar iyice çırpalım ve içine mascarpone katıp çırpmaya devam edelim.
  • Bu karışıma soğumuş Muhallebimizide ekleyip tekrardan iyice çırpalım.

Çikolata Sosunun Yapılışı :

  • Çikolata sosu için gerekli 1 su bardağı süt,2 yemek kaşığı kakao,1 çay bardağı şeker,1 paket vanilya,1 yemek kaşığı un,50 gr tereyağını katıp kaynayana kadar pişirelim.
  • Kaynadıktan sonra soğumaya bırakalım sosumuzu.
  • Soğuyan çikolata sosumuzun içine 200 gr krema döküp mikserle iyice çırpalım.

Sonrasında :

  • Profiterollerimizi ortadan ikiye keselim.
  • Profiterolun alt kısmına muhallebi koyalım ve üzerini diğer yarısı ile kapatalım.
  • Tüm profiterollerimizin içine muhallebi koyalım ve servis tabağımıza dizelim.
  • Servis tabağımızdaki profiterollerin üzerine çikolata sosu döküp antep fıstığı ile süsleyelim ve afiyetle tüketelim Arkadaşlar.

Afiyet Olsun

Profiterol Tarifi

profiterol tarifi

profiterol tarifi1

profiterol tarifi2

profiterol tarifi3

profiterol tarifi4

profiterol tarifi5

profiterol tarifi6

profiterol tarifi7

profiterol tarifi8

profiterol tarifi9

profiterol tarifi10

profiterol tarifi11

Profiterol Rezept

Zutaten für den Brandteig:

  • 125gr Butter
  • 200ml Wasser
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1 Teelöffel Zucker
  • 150gr Mehl
  • 3 Eier

Zutaten für die Cremefüllung:

  • 400ml Milch
  • 80 gr Zucker
  • 1,5 Esslöffel Mehl
  • 1 Esslöffel Speisestärke
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 50gr Butter
  • 200gr Schlagsahne
  • 200gr Mascarpone

Zutaten für die Schokoladensoße:

  • 200ml Milch
  • 2 Esslöffel Kakao
  • 80gr Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 50gr Butter
  • 200gr Schlagsahne

Gemahlene Pistazien zum verzieren

Zubereitung:

  • Butter und Wasser in einem kleinen Topf aufkochen.
  • Wenn die Butter geschmolzen ist, Zucker, Salz und Mehl hinzufügen, dabei mit einem Kochlöffel kräftig rühren.
  • Bei niedriger Hitze weiter rühren (ca. 5 Minuten), bis sich der Teig als Kloß vom Topfboden löst.
  • Wenn der Teig etwas abgekühlt ist noch einige Minuten mit den Händen verkneten.
  • Dann das erste Ei zum Teig geben und mit den Händen unter den Teig arbeiten.
  • Nacheinander die restlichen zwei Eier unter den Teig arbeiten.
  • Entweder mit einem Teelöffel kleine Teighäufchen setzen oder den Teig mit einem Spritzbeutel auf das Backblech spritzen.
  • Die Profiterol im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad 25-35 backen bis sie goldbraun sind.
  • Nach 20 Minuten Backzeit bitte kontrollieren, denn die Backzeit kann schwanken.
  • Nach dem Backen die Windbeutel abkühlen lassen.
  • Für die Creme alle Zutaten bis auf die Schlagsahne und Mascarpone im Topf unter ständigem Rühren aufkochen.
  • Die Creme zum Abkühlen beiseite stellen.
  • Zwischendurch immer wieder umrühren, damit sich keine Haut bildet.
  • Die Sahne steif schlagen und dann die Mascarpone unterrühren.
  • Diese Mischung zur abgekühlte Creme geben und zusammen rühren.
  • Alle Zutaten für die Schokoladensoße bis auf die Schlagsahne im Topf zusammenrühren und aufkochen.
  • Die Soße zum abkühlen beiseite stellen.
  • Die Schlagsahne zur abgekühlten Soße geben und gut durchmixen.
  • Von den Profiterol einen Deckel abschneiden.
  • Die unteren Hälften mit der Creme bestreichen und und die Deckel wieder auflegen.
  • Die Profiterol auf ein Servierteller legen und die Soße darüber gießen.
  • Zum Schluss noch mit gemahlenen Pistazien bestreuen.

Guten Appetit!

profiterol tarifi12

profiterol tarifi13

profiterol tarifi14

profiterol tarifi15

LÜTFEN YOUTUBE SAYFAMIZA ABONE OLMAYI UNUTMAYALIM ARKADASLAR

10 YORUMLAR

  1. Merhaba Leyla hanım
    Harika görünüyor. Elinize sağlık. Acaba bir gün önce yapıp ertesi gün ikram etmek istesem nerede muhafaza etmeliyim? Yoksa yapıp hemen mi tüketmek daha iyi olur

        • 125 gr tereyağı
          1 su bardağı su
          1 çay kaşığı tuz
          1 tatlı kaşığı şeker
          1 su bardağı un
          3 adet yumurta
          Kreması İçin : 2 su bardağı süt 1 çay bardağı şeker 1.5 yemek kaşığı un 1 yemek kaşığı nişasta
          1 vanilya şekeri 50 gr tereyağı 200 gr krema 200 gr mascarpone
          Üzerine : Pudra Şekeri

          Ekler hamuru için Tenceremize tereyağı ile suyumuzu koyup kaynatalım. Eriyen tereyağının içine şeker, tuz ve unu ilave edip kaşıkla kısık ateşte beş dakika devamlı karıştırarak kavuralım. Kavurduğumuz hamurumuzu ılınmaya bırakalım. Ilınan hamuru bir kaç dakika daha elimizle yoğuralım.
          Hamurun içine ilk önce bir yumurtayı kırıp hamura yumurtayı yedirerek elimizle yoğuralım.Sonra sırayla diğer yumurtalarıda kırıp elimizle yoğuruyoruz. Yani Yumurtaları tek tek kırıp hamura yedirerek yoğuralım.
          Hamurumuzu tırtıl sıkma aparatına doldurup resimdeki gibi 10 cm uzunlugunda aralıklı ekler sıkalım.
          Tepsimize hamurları sıktıktan sonra öncende ısıtılmış 200 dereceli fırında 25-35 dakika arası kızarana kadar pişirelim Arkadaşlar. Lütfen 20 dakikadan sonra fırının başında olup kontrol edin.
          Bazen 25 dakikada pişiyor bazen ise 35 dakika sürüyor
          İyice kızarınca fırından çıkartın derim ben. Pişen Eklerleri soğumaya bırakalım.
          **Kremanın Yapılışı : Tenceremize 2 su bardağı süt,1 çay bardağı şeker,1.5 yemek kaşığı un,1 yemek kaşığı nişasta,1 vanilya şekeri,50 gr tereyağını koyup devamlı karıştırarak pişirelim.
          Pişen Muhallebimizi soğuması için kenara alalım ve arada kabuklanmaması için çırpmaya devam edelim. Kremamızı mikserle sertleşene kadar iyice çırpalım ve içine mascarpone katıp çırpmaya devam edelim. Bu karışıma soğumuş Muhallebimizide ekleyip tekrardan iyice çırpalım.
          Sonrasında :
          Eklerleri ortadan ikiye keselim.Eklerlerin alt kısmına muhallebi koyalım ve üzerini diğer yarısı ile kapatalım ve servis tabağımıza dizelim. Son olarakta üzerlerine Pudra Şekeri serpiştirip servis yapalım.

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here