Patatesli Lahana Sarması Tarifi – Kartol Dolması Tarifi

0
249

1. Patatesli Lahana Sarması Tarifi – Kartol Dolması Tarifi

 

Hayırlı Günler Dostlar

Eski Tariflerimizin Fotoğraflarını yenilemeye devam ediyoruz :)) Bayburt Yöresine ait Kartol yani Patates Dolması Tarifimizin Fotoğraflarını vede Tarifini sizler için yeniledim Arkadaşlar.Misafirlerim tarafından çok beğenilen bu Tarifi lütfen yapmayı ihmal etmeyiniz 🙂 Anneciğimle birlikte çok yaparız ve lahanaya sardıktan sonra pişirmeden poşetlere koyup buzluğa atarız.Misafirlerimiz gelincede çıkarıp tepsiye dize sosunu döker fırına süreriz :)) Sizlerde benim gibi Tarifin üç dört katını yapıp buzluğa atabilirsiniz Arkadaşlar.

Malzemeler :

  • 1 Tane büyük Dolmalık Lahana
  • 2 kg Patates
  • 3 tane kuru soğan
  • 2 su bardağı pilavlık bulgur
  • 2 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 su bardağı sıvıyağ
  • 1 yemek kaşığı reyhan
  • 2 yemek kaşığı tuzot veya 1 yemek kaşığı tuz ( lütfen ayarını kendiniz yapınız )

Salçalı Sos için :

  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • yarım çay kaşığı tuz
  • 1 çay bardağı şu
  • 3 yemek kaşığı tereyağı

Üzeri için :

  • 100 gr eritilmiş tereyağı

 

Yapılışı :

  • Patatesleri soyup tenceremize koyalım ve üzerini geçiçek kadar su koyup haşlayalım.
  • Haşlanmış patatesleri suyundan süzdürüp geniş bir kabın içine alalım ve püre haline getirelim.
  • Lahanamızı dal dal ayırıp tencereye yerleştirelim ve üzerini geçiçek kadar su koyup lahanamızıda haşlayalım.
  • Haşlanan lahana yapraklarını suyundan süzdürelim.
  • Pilavlık bulgurumuzu süzgeçe döküp iyice yıkayalım.
  • Soğanları küp küp doğrayıp tavamıza alalım ve içine bir su bardağı sıvıyağ döküp kavuralım.
  • Kavrulan soğanların içine biber salçamızı katıp kavurmaya devam edelim.
  • Yıkanmış ve suyu süzdürülmüş bulguru püre halindeki Patatesimizin içine dökelim.
  • Sonra sırasıyla tuzot veya tuz,reyhan ve kavrulmuş salçalı soğanımızıda katıp iyice karıştıralım.
  • İç harcımız hazırdır Arkadaşlar.
  • Lahana yapraklarının sert kısımlarını ayıralım ve ince yaprağını resimdeki gibi elimizin üzerine alıp içine patates harcından koyup rulo şeklinde saralım.
  • Sonra baş kısımlarını parmağımızla içine doğru bastıralım ve dolmamızı tepsimize dizelim.
  • Geri kalan tüm malzemeleride aynı şekilde sarıp bitirelim.
  • Tepsimizdeki Patates Dolmalarımızın üzerine dökeceğimiz salçalı sosumuzu hazırlayalım.
  • 1 yemek kaşığı domatates salçası,yarım çay kaşığı tuz ve 1 çay bardağı suyu bir kapta karıştırıp dolmaların üzerine kaşıkla dökelim.
  • Sonra 3 yemek kaşığı tereyağını parçalara bölüp dolmaların üzerine dağıtalım.
  • Dolmamızı önceden ısıtılmış 225 dereceli fırına verip üzeri kızarana kadar pişirelim ve pistikten sonra üzerine eritilmiş tereyağı döküp sıcak sıcak servis edelim Dostlar

Afiyet Olsun

Paylaş
Önceki İçerikHintpare Tarifi
Sonraki İçerikHürrem Sultan Tarifi

CEVAP VER