Pastane Lezzetinde Ekler Tarifi

 

Bugün sizlere yine harika bir Tarif vermek istiyorum ?

Sizler için Ekler Tarifi yaptım ve harika oldu.Tarif yüzde yüz garantili bir Tariftir Arkadaşlar.İçi bomboş kalıyor ve pamuk gibi yumuşacık bir tarif oluyor.İstediğiniz gibi iç kremasını kendinizde yapabilirsiniz.Ama benim kremamda pek lezzetli oldu şimdiden söylemek isterim.İnşaallah sizlerde yapınca çok beğenirsiniz.


 

Ekler hamuru için Malzemeler :

  • 125 gr tereyağı
  • 1 su bardağı su
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı şeker
  • 1 su bardağı un
  • 3 adet yumurta

İç Kreması İçin :

  • 2 su bardağı süt
  • 1 tane yumurta
  • 1 çay bardağı şeker
  • 1.5 yemek kaşığı un
  • 1 yemek kaşığı nişasta
  • 1 vanilya şekeri
  • 50 gr tereyağı
  • 200 gr Krema

Çikolata sosu için :

  • 1 su bardağı süt
  • 1 çay bardağı şeker
  • 1 yemek kaşığı un
  • 2.5 yemek kaşığı kakao
  • 1 paket vanilya
  • 50 gr tereyağı
  • sosun kıvamını açmak icin soğuk Süt

 

Hamurunun Hazırlanışı :

  • Ekler  hamuru için Tenceremize tereyağı ile suyumuzu koyup kaynatalım.
  • Eriyen tereyağının içine şeker, tuz ve  unu  ilave edip kaşıkla kısık ateşte beş dakika devamlı karıştırarak kavuralım.
  • Kavurduğumuz hamurumuzu ılınmaya bırakalım.
  • Ilınan hamuru  bir kaç dakika daha elimizle yoğuralım.
  • Hamurun içine ilk önce bir yumurtayı kırıp hamura yumurtayı yedirerek elimizle yoğuralım.
  • Sonra sırayla diğer yumurtalarıda kırıp elimizle yoğuruyoruz.
  • Yani Yumurtaları tek tek kırıp hamura yedirerek yoğuralım.
  • Hamurumuzu sıkma aparatına doldurup resimdeki gibi 10 cm uzunlugunda aralıklı ekler sıkalım.
  • Bu malzemeden 2 tepsi ekler çıkıyor Arkadaşlar
  • Tepsimize hamurları sıktıktan sonra öncende ısıtılmış 200 dereceli fırında  25-35 dakika arası kızarana kadar pişirelim Arkadaşlar.
  • Lütfen 20 dakikadan sonra fırının başında olup kontrol edin.
  • Bazen 25 dakikada pişiyor bazen ise 35 dakika sürüyor
  • İyice kızarınca fırından çıkartın derim ben.
  • Pişen Eklerleri soğumaya bırakalım.

Kremanın Yapılışı :

  • Tenceremizin içine Süt,Şeker,Yumurta,Nisasta ve Unumuzu alalım ve iyice çırpalım.
  • Topaklanma olursa başka bir tencerenin içine süzgeçten geçirebilirsiniz.
  • Muhallebimizi çırparak altını tutturmadan kaynatarak pişirelim.
  • Muhallebimiz pisince ocağın altını kapatalım ve Pişen Muhallebimizin içine Tereyağı ile Vanilyaları katip iyice çırpalım.
  • Sonra Muhallebimizi bir kasenin içine döküp üzerine sitreç folio kapatalım kabuklanmasın ve iyice soğusun.
  • Çırpma kabimizin içinde kremyi döküp sertleşip köpürene kadar çırpalım.
  • Soğuyan Muhallebimizi çırptığımız kremanın içine dökelim ve çırpma işlemine devam edelim.
  • Ne kadar çok çırpılırsa ,lezzeti okadar çok artar muhallebinin bunu unutmayın Dostlar.
  • Çırpma işlemi bitince Pastane Kremamız hazır demektir.

Çikolata Sosunun Yapılışı :

  • Çikolata sosu için gerekli 1 su bardağı süt,2 yemek kaşığı kakao,1 çay bardağı şeker,1 yemek kaşığı un katıp kaynayana kadar pişirelim.
  • Kaynadıktan sonra icine Vanilya ve tereyagini ekleyip blendir ile karistiralim ve üzerini strec folio ile kapatip soğumaya bırakalım sosumuzu.
  • Soğuyan çikolata sosumuzun içine 50 ml Süt döküp mikserle iyice çırpalım.
  • Sos kati olursa terardan süt dökerek kivamini acabilirsiniz Arkadaslar.

Sonrasında :

  • Eklerlerimizi ortadan ikiye keselim.
  • Eklerin alt kısmına muhallebi koyalım ve üzerini diğer yarısı ile kapatalım.
  • Tüm Eklerlerimizin içine muhallebi koyalım ve servis tabağımıza dizelim.
  • Servis tabağımızdaki Eklerlerimizin üzerine çikolata sosu döküp antep fıstığı ile süsleyelim ve afiyetle tüketelim Arkadaşlar.

Afiyet Olsun

 


CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here