Kıymalı Pide Tarifi

Hayırlı günler Dostlar

Bugün sizlere harika bir hamur işi Tarifi vermek istiyorum 🙂 Pidemizin hamuru çok yumuşacık ve inanın okadar lezzetli olduki o gün hepsi bitmişti 🙂 İsteyenler çok çok yapıp Buzluğa atabilir Dostlar :)) İçini farklı yaptım bu sefer.Normalde içini çığ koyarım ama bu sefer pişirip ölye denedim.Her iki şekildede harika oluyor Arkadaşlar.Mutlaka yapmalısınız 🙂


Hamur için gerekli Malzemeler :

  • 2 su bardağı ılık Süt
  • 1 su bardağı ılık su
  • 1 çay bardağı Sıvıyağ
  • 2 tane kesme Şeker
  • 1 yemek kaşığı Tuz
  • 2 paket Kuru Maya
  • 2 tane Yumurtanın Akı
  • 1 kilo veya biraz fazlası Ün

İç harcı için :

  • 500 gr Kıyma
  • 1 Yemek kaşığı Tereyağı
  • 1 tane rendelenmiş Kuru Soğan
  • 3 tane ince doğranmış sivri biber
  • 2 tane küp küp doğranmış Domates
  • 1 diş rendelenmiş sarımsak
  • 1 çay kaşığı Karabiber
  • 1 tatlı kaşığı kırmızı pulbiber
  • 1 tatlı kaşığı tuz

Üzeri için :

  • 400 gr rendelenmiş kaşar peyniri
  • 2 tane Yumurta Sarısı

Yapılışı :

  • Hamur malzemelerinden Un hariç diğer tüm malzemeyi yoğurma kabımızın içine dökelim ve üzerini kapatıp yarım saat kadar mayalanmaya bırakalım.
  • Mayalı karışımın içine unumuzuda ilave edip yumuşacık bir hamur yoğuralım.
  • Hamurumuzu yine üzeri kapalı mayalanmaya bırakalım.
  • Hamurumuz mayalanırken gelin bizlerde iç harcını pişirelim Dostlar.
  • Kıymamızı tavamıza alıp içine bir yemek kaşığı su ilave edip kavuralım.
  • Kavrulan kıymanın içine geriye kalan tüm malzemeleri katıp iyice kavuralım.
  • Kavrulan iç harcımızı soğumaya bırakalım Dostlar.
  • Hamurumuzdan portakal büyüklüğünde bezeler yapıp tezgaha dizelim ve üzerlerini kurumaması için kapatalım.
  • Bezeleri tek tek unlanmış tezgahta uzunlamasına açıp içine kıymalı iç harcından koyalım.
  • Sonra kıymalı iç harcının üzerine rendelenmiş kaşar peynirini dağıtıp,hamuru kenarlarından tutup içe doğru kıvırıp pide şekli verelim ve tepsiye dizelim.
  • Diğer bezeleride aynı işlemle devam edelim.
  • Tepsiye dizdiğimiz pidelerimizi üzeri kapalı yıne yarım saat dinlenmeye bırakalım.
  • Son olarakta pidelerin üzerine yumurta sarısı sürüp 200 dereceli önceden ısıtılmış fırına verip pişirelim 🙂
  • Pİşen pideleri sıcak sıcak dilimleyip Afiyetle tüketelim 🙂

Afiyet Olsun

Kıymalı Pide Tarifi

.

 

leylaileyemeksaatikiymali-pide-tarifi7-00110

leylaileyemeksaatikiymali-pide-tarifi8-00110


leylaileyemeksaatikiymali-pide-tarifi-00710

leylaileyemeksaatikiymali-pide-tarifi5-00210

leylaileyemeksaatikiymali-pide-tarifi4-00310

leylaileyemeksaatikiymali-pide-tarifi3-00410

leylaileyemeksaatikiymali-pide-tarifi2-00510

leylaileyemeksaatikiymali-pide-tarifi1-00610

Pide mit Hackfleischfüllung

Zutaten:

  • 400ml lauwarme Milch
  • 200ml lauwarmes Wasser
  • 80ml Öl
  • 2 Stück Würfelzucker
  • 1 EL Salz
  • 2 Päckchen Trockenhefe
  • 2 Eiweiß
  • 1kg Mehl oder etwas mehr Mehl

Für die Füllung:

  • 500gr Hackfleisch
  • 1 EL Butter
  • 1 geriebene Zwiebel
  • 3 fein geschnittene grüne Spitzpaprika
  • 2 in Würfel geschnittene Tomaten
  • 1 geriebene Knoblauchzehe
  • 1/2 TL Pfeffer
  • 1 TL Paprikaflocken
  • 1 TL Salz
  • 400gr geriebener Käse und 2 Eigelb zum Bestreichen

Zubereitung:

  • Alle Zutaten bis auf das Mehl nacheinander in eine Rührschüssel geben.
  • Mit einem Löffel alles gut vermischen und eine halbe Stunde zugedeckt gehen lassen.
  • Erst einen Teil des Mehls zu der Mischung geben und kneten.
  • Dann das restliche Mehl hinzufügen und gründlich verkneten bis ein leicht klebriger Teig entsteht.
  • Den Teig zugedeckt eine Stunde gehen lassen.
  • Das Hackfleisch für die Füllung mit 2-3 EL Wasser in der Pfanne andünsten.
  • Dann die Butter, Zwiebeln, Tomaten und grüne Spitzpaprika hinzufügen und zugedeckt bei mittlerer Hitze 5-10 Minuten köcheln lassen.
  • Zum Schluss Knoblauch und Gewürze unterrühren und zum Abkühlen beiseite stellen.
  • Den gegangenen Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche kurz mit den Händen verkneten und zu Orangen großen Kugeln formen.
  • Zugedeckt 5-10 Minuten ruhen lassen.
  • Dann die Teigkugeln nacheinander mit dem Nudelholz ovalförmig ausrollen.
  • Hackfleischfüllung auf den Teigfladen verteilen, dabei die Ränder aussparen.
  • Großzügig mit Käse bestreuen und die Ränder einklappen.
  • Die Hackfleisch Pide 5 Minuten auf dem Backblech ruhen lassen, anschließend mit Eigelb bestreichen und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad knusprig braun backen.

Guten Appetit!

4 YORUMLAR

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here