Kıymalı Pide Tarifi

0
11388

Kıymalı Pide Tarifi

Hayırlı günler Dostlar

Bugün sizlere harika bir hamur işi Tarifi vermek istiyorum 🙂 Pidemizin hamuru çok yumuşacık ve inanın okadar lezzetli olduki o gün hepsi bitmişti 🙂 İsteyenler çok çok yapıp Buzluğa atabilir Dostlar :)) İçini farklı yaptım bu sefer.Normalde içini çığ koyarım ama bu sefer pişirip ölye denedim.Her iki şekildede harika oluyor Arkadaşlar.Mutlaka yapmalısınız 🙂

Hamur için gerekli Malzemeler :

  • 2 su bardağı ılık Süt
  • 1 su bardağı ılık su
  • 1 çay bardağı Sıvıyağ
  • 2 tane kesme Şeker
  • 1 yemek kaşığı Tuz
  • 2 paket Kuru Maya
  • 2 tane Yumurtanın Akı
  • 1 kilo veya biraz fazlası Ün

İç harcı için :

  • 500 gr Kıyma
  • 1 Yemek kaşığı Tereyağı
  • 1 tane rendelenmiş Kuru Soğan
  • 3 tane ince doğranmış sivri biber
  • 2 tane küp küp doğranmış Domates
  • 1 diş rendelenmiş sarımsak
  • 1 çay kaşığı Karabiber
  • 1 tatlı kaşığı kırmızı pulbiber
  • 1 tatlı kaşığı tuz

Üzeri için :

  • 400 gr rendelenmiş kaşar peyniri
  • 2 tane Yumurta Sarısı

Yapılışı :

  • Hamur malzemelerinden Un hariç diğer tüm malzemeyi yoğurma kabımızın içine dökelim ve üzerini kapatıp yarım saat kadar mayalanmaya bırakalım.
  • Mayalı karışımın içine unumuzuda ilave edip yumuşacık bir hamur yoğuralım.
  • Hamurumuzu yine üzeri kapalı mayalanmaya bırakalım.
  • Hamurumuz mayalanırken gelin bizlerde iç harcını pişirelim Dostlar.
  • Kıymamızı tavamıza alıp içine bir yemek kaşığı su ilave edip kavuralım.
  • Kavrulan kıymanın içine geriye kalan tüm malzemeleri katıp iyice kavuralım.
  • Kavrulan iç harcımızı soğumaya bırakalım Dostlar.
  • Hamurumuzdan portakal büyüklüğünde bezeler yapıp tezgaha dizelim ve üzerlerini kurumaması için kapatalım.
  • Bezeleri tek tek unlanmış tezgahta uzunlamasına açıp içine kıymalı iç harcından koyalım.
  • Sonra kıymalı iç harcının üzerine rendelenmiş kaşar peynirini dağıtıp,hamuru kenarlarından tutup içe doğru kıvırıp pide şekli verelim ve tepsiye dizelim.
  • Diğer bezeleride aynı işlemle devam edelim.
  • Tepsiye dizdiğimiz pidelerimizi üzeri kapalı yıne yarım saat dinlenmeye bırakalım.
  • Son olarakta pidelerin üzerine yumurta sarısı sürüp 200 dereceli önceden ısıtılmış fırına verip pişirelim 🙂
  • Pİşen pideleri sıcak sıcak dilimleyip Afiyetle tüketelim 🙂

Afiyet Olsun

Kıymalı Pide Tarifi

.

 

leylaileyemeksaatikiymali-pide-tarifi7-00110

leylaileyemeksaatikiymali-pide-tarifi8-00110


leylaileyemeksaatikiymali-pide-tarifi-00710

leylaileyemeksaatikiymali-pide-tarifi5-00210

leylaileyemeksaatikiymali-pide-tarifi4-00310

leylaileyemeksaatikiymali-pide-tarifi3-00410

leylaileyemeksaatikiymali-pide-tarifi2-00510

leylaileyemeksaatikiymali-pide-tarifi1-00610

Pide mit Hackfleischfüllung

Zutaten:

  • 400ml lauwarme Milch
  • 200ml lauwarmes Wasser
  • 80ml Öl
  • 2 Stück Würfelzucker
  • 1 EL Salz
  • 2 Päckchen Trockenhefe
  • 2 Eiweiß
  • 1kg Mehl oder etwas mehr Mehl

Für die Füllung:

  • 500gr Hackfleisch
  • 1 EL Butter
  • 1 geriebene Zwiebel
  • 3 fein geschnittene grüne Spitzpaprika
  • 2 in Würfel geschnittene Tomaten
  • 1 geriebene Knoblauchzehe
  • 1/2 TL Pfeffer
  • 1 TL Paprikaflocken
  • 1 TL Salz
  • 400gr geriebener Käse und 2 Eigelb zum Bestreichen

Zubereitung:

  • Alle Zutaten bis auf das Mehl nacheinander in eine Rührschüssel geben.
  • Mit einem Löffel alles gut vermischen und eine halbe Stunde zugedeckt gehen lassen.
  • Erst einen Teil des Mehls zu der Mischung geben und kneten.
  • Dann das restliche Mehl hinzufügen und gründlich verkneten bis ein leicht klebriger Teig entsteht.
  • Den Teig zugedeckt eine Stunde gehen lassen.
  • Das Hackfleisch für die Füllung mit 2-3 EL Wasser in der Pfanne andünsten.
  • Dann die Butter, Zwiebeln, Tomaten und grüne Spitzpaprika hinzufügen und zugedeckt bei mittlerer Hitze 5-10 Minuten köcheln lassen.
  • Zum Schluss Knoblauch und Gewürze unterrühren und zum Abkühlen beiseite stellen.
  • Den gegangenen Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche kurz mit den Händen verkneten und zu Orangen großen Kugeln formen.
  • Zugedeckt 5-10 Minuten ruhen lassen.
  • Dann die Teigkugeln nacheinander mit dem Nudelholz ovalförmig ausrollen.
  • Hackfleischfüllung auf den Teigfladen verteilen, dabei die Ränder aussparen.
  • Großzügig mit Käse bestreuen und die Ränder einklappen.
  • Die Hackfleisch Pide 5 Minuten auf dem Backblech ruhen lassen, anschließend mit Eigelb bestreichen und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad knusprig braun backen.

Guten Appetit!

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here