İçli Açma Tarifi

0
139

1. İçli Açma Tarifi

 

Hamur işlerinde bu iç harcını çok seviyorum.Eğer sizler beğenmez iseniz bezelerin içine peynirde koyabilirsiniz Dostlar

 

Malzemeler : ( 2 kilo un için )

  • 1.5 su bardağı sıvıyağ
  • 1 tane yas maya
  • 700 ml ılık süt
  • 1 tane sıvı krema ( 200 ml )
  • 500 gr süzme yoğurt ( Quark )
  • 1 yemek kaşığı tuz
  • 3 yumurta akı ( sarıları üzerine gelicek )
  • 2 tane kesme şeker
  • yeteri kadar un ( 2 kilo veya biraz fazlası )

içi için :

  • 250 gr tere yağı
  • 1 kg un

Üzerine :

  • 3 yumurta sarısı

 

Yapılışı :

İlk olarak sütümüzü ısıtalım.ben her zaman hamur işinde süt veya suyu ışıtırım.hamurumuz daha çabuk vede daha güzel kabarır.ısıtılan şutu hamur yoğuracağımız kaba döküp diğer tüm malzemeleride sırası ile kabimiza döküp bir güzel karıştırarak yoğuralım.Unumuzu en son ayarlayarak döküp yine yumuşak bir hamur yoğurmaya devam edelim..

Yoğurduğumuz hamurumuzu mayalanmaya bırakalım yaklaşık bir saat kadar.hamurumuz mayalanırken içini hazırlayalım.tere yağını tenceremizde eritip içine bir kilo unu katip iyice orta ateşte kavuralım ve soğutalım.Sonra mayalanmış hamurumuzu bezelere ayırıp üzerini poşet ile kapatalım.bezelerimizi tek tek un ile açalım.Açtığımız hamurun içine iç malzemeyi koyup rulo yapalım ve yaptığımız ruloyu resimdeki gibi şekil verip bükelim veya çember şekli verip tepsilere dizelim.

Benim evimde 4 tepsi olduğu için hepsine dizerim ve tepside mayalanmaya bırakıyorum.Tepsilere dizdiğimiz açmaların üzerine yumurta sarısı sürüp 200 dereceli fırında altı üstü kızarana kadar pişirelim.

Afiyet Olsun

CEVAP VER