Haşhaşlı Cevizli Burma Çörek Tarifi

 

Hayırlı Akşamlar Dostlar

Bugün sizlere çıtırmı çıtır harika bir lezzetin Tarifini vermek istiyorum 🙂 Bu çöreği yapan hiç kimse pişman olmayacak Arkadaşlar. Lezzetine garanti verdiğim harika bir hamur işi oldu 🙂 İnşaallah sizlerde yapınca çok beğenirişniz 🙂

Hamur için gerekli Malzemeler :

  • 2.5 su bardağı ılık su
  • 1 tane yaş maya ( 42 gr )
  • 2 tane kesme şeker
  • 1 Yemek kaşığı Tuz
  • 1 kg Un

İç harcı için :

  • 200 gr ıslak haşhaş
  • 1 su bardağı sıvıyağ
  • 1 yemek kaşığı şeker
  • 200 gr dövülmüş ceviz içi

Üzeri için :

  • 1 tane yumurta sarısı

Yapılışı :

  • Yoğurma kabının içine su,maya,kesme şeker ve tuzu katıp karıştıralım.
  • Sonra ununu ilave edip yumuşacık bir hamur yoğuralım.
  • Hamurumuzu üzeri kapalı 1 saat kadar mayalanmaya bırakalım.
  • Mayalanmış hamuru tezgaha döküp yoğuralım ve uzatıp 10 tane dilime keselim.
  • Her dilimi tek tek yoğurup kuntlayalım ve 10 tane bezemizi tepsimize dizip kurumaması için üzerini kapatalım.
  • Bezeleri tek tek alıp unlanmış tezgahta incecik yufka şeklinde açalım.
  • 10 tane bezeyide tek tek ince yufka gibi açalım ve sofra bezinin üzerine serelim.
  • İlk Yufkayı alıp tezgaha koyup içine haşhaşlı iç harçtan koyup elimizle her tarafına sürelim.
  • Sonra üzerine ikinci yufka koyup yine haşhaş sürelim.
  • Bu şekilde 9 tane yufkayıda aynı işlemle üst üste yapıp bitirelim.
  • Tüm yufkalar bitince en son yufkayıda koyup yine üzerine haşhaş sürelim ve 10 tane üst üste konulmuş yufkamızı biraz elimizle bastırarak ve kenarlarından çekerek inceltelim.
  • Ama lütfen çok çekip inceltmeyelim.
  • Sonra bıçak ile şeritler halinde keselim ve kesilen şeritleri bükerek tepsiye düz bir şekilde dizelim.
  • Tepsiye dizme işlemi bitince Haşhaşlı Çöreği üzeri kapalı yarım saat dinlendirelim.
  • Dinlenmiş Çöreğin üzerine 1 tane yumurta sarısı sürelim.
  • Çöreği önceden ısıtılmış 225 dereceli fırında Pişirelim.
  • Pişen Çöreği dilimleyip Afiyetle Tüketebilirsiniz Arkadaşlar 🙂

Afiyet Olsun

Haşhaşlı Cevizli Burma Çörek Tarifi

.

Haşhaşlı Cevizli Burma Çörek Tarifi

Haşhaşlı Cevizli Burma Çörek Tarifi


Haşhaşlı Cevizli Burma Çörek Tarifi

Haşhaşlı Cevizli Burma Çörek Tarifi

Haşhaşlı Cevizli Burma Çörek Tarifi

Haşhaşlı Cevizli Burma Çörek Tarifi

Haşhaşlı Cevizli Burma Çörek Tarifi

Haşhaşlı Cevizli Burma Çörek Tarifi

Haşhaşlı Cevizli Burma Çörek Tarifi

Haşhaşlı Cevizli Burma Çörek Tarifi

Haşhaşlı Cevizli Burma Çörek Tarifi

Haşhaşlı Cevizli Burma Çörek Tarifi

Haşhaşlı Cevizli Burma Çörek Tarifi

 

Mohn Walnuss Gebäck

Zutaten:

  • 500ml lauwarmes Wasser
  • 1 Würfel frische Hefe (42gr)
  • 2 Stück Würfelzucker
  • 1 EL Salz
  • 1 kg Mehl

Zutaten für die Füllung:

  • 200gr Mohnpaste
  • 200ml Öl
  • 200gr gehackte Walnüsse
  • 1 EL Zucker
  • 1 Eigelb zum Bestreichen

Zubereitung:

  • Lauwarmes Wasser, Hefe, Zucker und Salz in eine Rührschüssel geben und vermischen.
  • Dann 1kg Mehl hinzufügen und verkneten.
  • Den Teig zugedeckt ca. 1 Stunde aufgehen lassen.
  • 200gr Mohnpaste in eine Pfanne geben.
  • 200ml Öl darüber gießen und aufkochen.
  • 200gr gehackte Walnüsse zugeben und weiter köcheln lassen.
  • Zuletzt noch einen Esslöffel Zucker unterrühren.
  • Die Füllung zum Abkühlen beiseite stellen.
  • Den aufgegangen Teig nochmal auf der Arbeitsfläche verkneten, den Teig langziehen und in 10 gleichgroße Stücke schneiden.
  • Die Teigstücke nacheinander verkneten und zu Kugeln formen.
  • Die Teigkugeln auf ein Backblech legen und abdecken.
  • Alle 10 Teigkugeln nacheinander auf der bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen.
  • Einen Yufkateig auf die bemehltes Arbeitsfläche legen, nochmal etwas ausrollen und etwas von der Füllung darauf verteilen.
  • Den zweiten Teig darüber legen und wieder mit der Mohnfüllung bestreichen.
  • Mit dem restlichen Teig genauso weitermachen.
  • Den letzten Teig ebenfalls mit der Füllung bestreichen.
  • Die übereinander gestapelten Teige an den Rändern ausziehen.
  • Den Teig mit einem Messer in Streifen schneiden.
  • Die Teigstreifen verzwirbeln und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
  • Bevor es in den Ofen geht zugedeckt nochmal eine halbe Stunde ruhen lassen.
  • Anschließend mit Eigelb bestreichen und im vorgeheizten Ofen bei 225 Grad backen.

Guten Appetit

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here