El Açması Bal Kabağı Börek Tarifi

 

Merhaba Arkadaşlar

Bugün sizlere Lezzetine doyum olmayan harika bir Kabak Boeği vericem İnşaallah. Gittiğim misafirlikte yemiştim ve içindekinin Kabak olduğunu ben bile anlamamıştım 🙂 İçinde Patates var sanmıştım,ama değilmiş 🙂 İnanın eşim ve çocuklarıma Kabak Böreği diye bir Tepsiyi yedittirdim 🙂 Tabi eşim yedikten sonra ,onun içindeki Patates değil Kabaktı dedim ve  ogün eşimin suratındaki o ifadeyi asla unutamıyorum 🙂 Çok güldüğüm bir gündü ve Tarifimiz inanılmaz lezzetli olmuştu 🙂


 

Hamur için gerekli Malzemeler : 200 ml bardak ölçüsü

  • 2 su bardağı Su
  • 1 su bardağı Sıvıyağ
  • 2 tatlı kaşığı Tuz
  • 1 kg Un ( 7 su bardağı )

İç Harcı için gerekli Malzemeler :

  • 1 kg Bal Kabağı
  • 3 tane kuru Soğan
  • 2 yemek kaşığı Salça
  • 2 Tatlı kaşığı tuz
  • 2 tatlı kaşığı Kırmızı acı pulbiber
  • 2 çay kaşığı Karabiber
  • Soğanı ve salçayı kavurmak için Sıvıyağ

Sonrasında :

  • Yufkaları inceltmek için sıvıyağ
  • Böreklerin üzerine sürmek için 1 tane Yumurta

 

Yapılışı :

  • Hamur malzemelerimizi yoğurma kabimizin içine alıp yoğuralım ve hamurumuzun içinde maya olmamasına rağmen yinede dinlenmesi ve rahat açılması için üzeri kapalı kenarda bekletiyoruz.
  • Sonra İç malzememizi hazırlayalım.
  • Kabaklarımızın kabuklarını soyup yıkayalım ve rendeleyelim.
  • Ben kolaylık olsun diye robottan geçirdim Arkadaşlar.
  • Tavamızın içine sıvıyağ ve küp küp doğranmış soğanlarımızı alıp kavuralım.
  • Sonrasında içine rendelediğimiz kabaklarımızı koyup birlikte kavurma işlemine devam edelim.
  • Ayrı bir tencereye sıvıyağ ve salçamızı alıp kavuralım.
  • Sonra baharatlar olarak Tuz,Karabiber ve Kırmızı pul Biberimizi katip karıştıralım.
  • Kavurduğumuz kabağımızı derinç ebir kabin içine boşaltalım ve üzerine kavurduğumuz baharatlı salçamızı katip karıştıralım bir güzel.
  • İç harcımız soğurken gelin bizlerde bezelerimizi hazırlayalım.
  • Dinlenmiş hamurdan portakal büyüklüğünde bezeler yapalım ve bezelerimizi ve yine beş dakika kadar dinlendirelim.
  • Sonra bezelerimizi tek tek unlanmış tezgaha alıp önce merdane ile açabildiğimiz kadar ince yufka şeklinde açalım.
  • Sonra yufkamızın üzerini bolca yağlayıp ters çevirelim ve arka kısmınıda yağlayıp elimizle çeke çeke incelterek genişletelim.
  • Yufkamızı dört eşit parçaya keselim.
  • Kestiğimiz paracanın baş kısmına bolca kabaklı iç harcımızdan koyup çeke çeke rulo halinde saralım.
  • Sonra tekrardan kendi etrafında yuvarlayıp tepsimize dizelim.
  • Tüm bezeleri aynı işlemle devam edelim.
  • Sonra böreklerimizin üzerine yumurta sarısı sürüp 200 dereceli fırında pişirelim.
  • Sıcak sıcak afiyetle tüketelim.

Afiyet Olsun

 


CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here