DERİN DONDURUCULARI DOLDURALIMMI / Burmalı İçli Katmer Kete Tarifi

 

Merhaba Arkadaşlar

Bugün sizlere yöresel Tariflerimizden olan ve bizim için olmazsa olmazlarımızdan olan İçli Burma Katmer Ketelerimizden yaptı ve bu sefer sizler için Videosunu detaylı bile çektim 🙂 İnanılmaz çok sevdiğimiz ve çok çok yapıp derindonduruculara attığımız harika bir hamur işidir diyebilirim.Zaten Kete yapınca bence çok yapın ve buzluğada atın derim Arkadaşlar.İçindeki kavrulmuş unu zaten keteyi kete yapıyor.Bazı Arkadaşlar iç harcını değiştirmek istiyor ama özaman bu Tarifin adı Kete değil poğaça veya başka bir çörek olur 🙂 Lütfen Tarifimizi olduğu gibi yapmaya özen gösteriniz 🙂


Hamur için Malzemeler : ( 2 kilo un için )

  • 2 su bardağı sıvıyağ
  • 1 litre ılık süt
  • 4 Paket Kuru maya
  • 1 yemek kaşığı tuz
  • 3 yumurta akı ( sarıları üzerine gelicek )
  • 2 tane kesme şeker
  • Yeteri kadar un ( 2 kilo veya biraz fazlası olabilir )

İç Harci için :

  • 250 gr tereyağı
  • 5 su bardagi un

İçine sürmek için :

  • 200 gr tereyağı
  • 1 çay Bardağı Sıvıyağ

Üzerine Sürmek icin :

  • 3 tane Yumurta Sarisi

 

Yapılışı :

  • İlk olarak sütümüzü ısıtalım.
  • Ben her zaman hamur işinde süt veya suyu ısıtırım.
  • Hamurumuz daha çabuk vede daha güzel kabarır.
  • Isıtılan sütü hamur yoğuracağımız kaba döküp un hariç diğer tüm malzemeleride sırası ile kabımıza döküp bir güzel karıştıralim.
  • Unumuzu en son ayarlayarak döküp yumusacik bir hamur yoguralim.
  • Yoğurduğumuz hamurumuzu üzeri kapalı mayalanmaya bırakalım yaklaşık bir saat kadar.
  • Hamurumuz mayalanırken içini hazırlayalım.
  • Tere yağını tenceremizde eritip içine  unumuzu katıp iyice orta ateşte kavuralım ve soğutalım.
  • Sonra icine sürmek icin tereyağını eritelim.
  • Hamurumuzu Mandalina büyüklüğünde bezelere ayırıp temiz bir poşetin arasına yanyana koyalım ve yarım saat yine poşetin arasında bezelerimizi dinlendirelim.
  • Dinlenen bezelerimizi tek tek alıp elimizle açalım.
  • 4 tane bezeyi aralarini yaglayarak üst üste koyalim.
  • 4 bezeden 1 tane KETE cikiyor Arkadaslar.
  • Tüm bezelerimizi ayni islemle devam edip dinlendirelim tekrardan.
  • Dörtlü bezemizi alip önce elimizle sonra merdane ile acabildigimiz kadar acalim.Actigimiz hamurumuzun icine tereyagi sürelim.
  • Ic harcimizdan bolca serpistirip elimizle hafiften bastiralim ve Rulo seklinde saralim.
  • Rulo olan bezemizi yine kendi etrafinda daire şeklinde sarıp yine posetin üzerine koyup dinlendirelim.
  • Dinlenen Ketelerimizi Tepsimize koyalim.
  • Tepsimize dört tane Kete sığıyor arkadaşlar.
  • Dört tane ketemizide yapıp tepsimize dizdikten sonra elimizle ketelerimizi biraz bastırarak inceltelim.
  • Sonra ketelerimizin üzerine yumurta sarısı sürüp catal ile delikler acalim ve  200 dereceli fırına verip altı ve üstü iyice kızarana kadar fırında pişirelim.
  • Sonra geri kalan bezelerimizide aynı şekilde yapıp pişirelim.
  • Ketelerimiz pişip soğuduktan sonra ister Kahvaltılarda isterseniz beş çaylarında afiyetle tüketebilirsiniz Arkadaşlar.
  • Geri kalan keteleri iyice sıkıca poşetleyin ve atın derin dondurucuya.
  • Misafirleriniz gelmeden 3 saat önce çıkarınca kendiliğinden buzu çözülüyor.
  • Ben buzluktan çıkardığım hamur işlerini asla ısıtmıyorum.
  • Çünkü ısıtınca kuruyor gibime geliyor :))

Afiyet Olsun


CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here