Babaanne Köftesi Tarifi

0
134

1. Babaanne Köftesi

 

 

Canım Babaannem benim.Ondan öğrendik biz bu köfteleri.Özamanlar kıyma veya eti bolca almak mümkün değildi tabikide.Şimdi kilo kilo alıp buzluğa atıyoruz ama o zamanlar gramajlı alırdı babaannem.Yaptığı yemekler okadar lezzetli olurduki anlatamam.Kalabalık bir aileydik.Benim Ailem o zamanlar Almanyada idi ve ben babaannemle büyüdüm.Amcamlar Halamlar Teyzemler derken bir arada büyüdük.Iyıkıde Türkiyede büyümüşüm.Rahmetli babaannemden çok şeyler öğrendim çünkü.Mesela saçlarımı sadece babaannem okşardı benim.Onun sevgisiyle büyüdüm ben.beni öyle güzel yetiştirdiki Rabbim Babaannemi nurlar içinde yatırsın İnşaallah.Onu kaybedeli 7 sene oldu ama her türkiyeye izine gittiğimde gözlerim nenemi arıyor.Ben babaanne yerine nene derdim.13 yasında nenemden ayrılıp almanyaya gelmiştim.Babaannemin bir lahmacun tarifi vardı.yapınca sıraya girerdik.Hamuru yufka gibi açıp tavaya koyardı içine ise biber domates rendeleyip salça baharat karıştırıp yufkaya sürerdi.Diyorumya kalabalık aile olunca öyle kilo kilo et kıyma alma gücü yoktu malesef.tadımlık olsun diye yemeklere azıcık koyardı babaannem.Valla kim ne derse desin ama o zamanlar bizim için mantı ve kesme çorbası,köfte ve etli yemekler lükstü.ancak kurban bayramlarında bol bol yerdik.Ben o günleri hiç unutmam ama o günleride çok özledim.değer kıymet biliyorduk.şükretmeyi biliyorduk.şimdi dolaplar et dolu,evler lüks eşyalar ile dolu ama şükür yok malesef.halen suda olsun buda olsun diye çabalıyoruz sanki.Bu köftelerin adını babaanne köftesi koydum çünkü gerçekten babaannem çok güzel yapardı.yarım kilo kıymadan nerdeyse iki kilo köfte çıkardı :)))) Nene bu kadar köfte nasıl çıkıyor diye sorunca besmele ile başlayınca köfteler bereketleniyor kızım derdi :)) Sonra içine bol soğan ve ekmek kattığını söylerdi.Bizim köftelerimizin şeklide budur.yassı köfteyi ben sonradan gördüm diyebilirim.Babaannem için bir Fatiha okursanız çok ama çok sevinirim.Yine çok ama çok lezzetli bu köfteleride herkeze şiddetle tavsiye ederim Dostlar.

 

Malzemeler :

  • 500 gr yağlı kıyma
  • 4 tane kuru soğan
  • bolca bayatlamış ekmek içi.Ben bayatlamış ekmeklerimi fırında kuruttuğum için onları kattım.
  • tuz
  • karabiber
  • kırmızı pul biber
  • sıvıyağ
  • maydanoz
  • 1 tane yumurta

 

Yapılışı :

Soğanları ve bayatlamış ekmekleri rondomuzda çekelim ve kıymanın içine katalım.Sırası ile diğer malzemeleride katip elimizle iyice yoğuralım köftemizi.İyice yoğrulan köftemizden mandalına büyüklüğünde parçalar kopartıp uzunlamasına parmak şekli verelim.elimizi devamlı sıvıyağ ile yağlayalımki köftelere şekil verirken yapışmasınlar.Tüm harcımızı bu şekilde ypaip bitirelim.sonr aköftelerimizi sıvıyağda iyice önlü arkalı çevirerek kızartalım.İster kahvaltıda ister beş çayında yapıp yiyin arkadaşlar.Çok ama çok lezzetli oluyor.Yanında domates ve bol soğan doğramayı unutmayın lütfen 🙂

Afiyet Olsun

CEVAP VER