Antep Fıstıklı Kadayıflı Muhallebi Tatlısı

Hayırlı Günler Dostlar

Hergüne güzel bir Tarifi sizlere Paylaşmaya devam ediyoruz 🙂 Bu tarifimizin Lezzetine doyamayacaksınız.İnanın bana okadar Lezzetliki yani sizlere lezzetini anlatmaya nasıl çalışsam bilemiyorum.Şöyle düşünün altında şerbetli kadayıf,ortasında kaymak tadında Muhallebi ve üzerinde Şantisi ile harika bir Lezzet ortaya çıktı  🙂 Tarifimizi yapınca yorumlarınızı bekliyorum Dostlar 🙂


Malzemeler : 

  • 500 gr Taze Kadayıf
  • 200 gr Tereyağı
  • 1 yemek kaşığı Fıstık Özü
  • İsteğe göre Antep Fıstığı

Şerbeti İçin :

  • 2 su bardağı Su
  • 2 su bardağı Şeker
  • 1 Parça limon tuzu veya bir dilim Limon

Muhallebisi için :

  • 1.5 Litre Süt
  • 5 Yemek Kaşığı Şeker
  • 5-6 yemek kaşığı dolusu Nişasta
  • 1 paket Vanilya

Üzeri İçin :

  • 400 gr Krema
  • 2 Paket Kremşanti

Yapılışı :

  • Şerbet için gerekli Malzemleri Tenceremize alıp 15 dakika kaynatalım ve kenarda soğuması için bekletelim.
  • Tencereye Tereyağımızı alıp eritelim.
  • Geniş bir kabın içine kadayıfı döküp parçalayalım.
  • Sonra kadayıfın üzerine eritilmiş tereyağını döküp,yağla kadayıflar birbirine özdeşene kadar karıştıralım.
  • Sonra içine fıstık özü döküp tekrardan kadayıflar yeşile dönene kadar karıştıralım.
  • Kadayıfımızı borcama döküp eşit şartlarda her tarafına dağıtıp elimizle bastırarak bir güzel düzleyelim.
  • Kadayıfımızı kızarması için önceden ısıtılmış 200 dereceli fırına verip kızartalım.
  • Kadayıfımız güzelce kızarınca fırından çıkartıp üzerine soğuk şerbeti dökelim ve kenara alıp şerbetini iyice çekmesini bekleyelim.
  • Kadayıf şerbetini çekerken gelin bizlerde Muhallebisini yapalım Dostlar 🙂
  • Muhallebisi için vanilya hariç geri kalan tüm malzemeyi tenceremize aktarıp ocağın üzerine alalım ve devamlı çırparak pişirelim.
  • Pişen muhallebinin içine vanilyayı ekleyip çırpmaya devam edelim.
  • Muhallebiyi sıcak bir şekilde kadayıfın üzerine dökelim ve düzleyelim.
  • Muhallebi sıcak iken üzerine folio kapatalımki muhallebi soğurken kabuklanmasın Arkadaşlar.
  • Sıcak muhallebinin üzerine folio kapatıldığında ve muhallebi soğuduğunda üzerindeki folio hiç yapışmadan kolaylıkla çıkar ve muhallebiniz kabuk tutmamış olur 🙂
  • Tatlımızı buzdolabında soğumaya bırakalım.
  • Soğuyan tatlımızın üzerine krema ve şantileri bir kabın içine döküp çırpalım.
  • İyice sertleşen santimizi şanti aparatına doldurup resimde vede videoda izlediğiniz gibi kafes şekli verelim Arkadaşlar.
  • Kafes şekli vermek için önce düz bir şerit çekiyoruz.
  • Sonra borcamı çevirip şeritin üzerine aralıklı bir şekilde kısa şeritler çekip bu şekilde kafes görünümü vererek devam ediyoruz.
  • Kafes kısmını videoda daha net izleyeceksiniz Dostlar.
  • Tatlımız bitince 2 saat buzdolabında dinlendirip sonrasında afiyetle tüketebiliriz 🙂

Afiyet Olsun

Video

Antep Fıstıklı Kadayıflı Muhallebi Tatlısı

leylaileyemeksaatiantep-fistikli-kisilik-pasta9-00110

leylaileyemeksaatiantep-fistikli-kisilik-pasta10-00210


leylaileyemeksaatiantep-fistikli-kisilik-pasta11-00310

leylaileyemeksaatiantep-fistikli-kisilik-pasta12-00410

leylaileyemeksaatimuhallebili-antep-fistikli-kadayif-tatlisi2-00310

leylaileyemeksaatimuhallebili-antep-fistikli-kadayif-tatlisi3-00410

leylaileyemeksaatimuhallebili-antep-fistikli-kadayif-tatlisi4-00510

leylaileyemeksaatimuhallebili-antep-fistikli-kadayif-tatlisi5-00610

leylaileyemeksaatimuhallebili-antep-fistikli-kadayif-tatlisi6-00710

leylaileyemeksaatimuhallebili-antep-fistikli-kadayif-tatlisi7-00810

leylaileyemeksaatimuhallebili-antep-fistikli-kadayif-tatlisi8-00910

leylaileyemeksaatimuhallebili-antep-fistikli-kadayif-tatlisi9-01010

leylaileyemeksaatimuhallebili-antep-fistikli-kadayif-tatlisi11-01210

leylaileyemeksaatimuhallebili-antep-fistikli-kadayif-tatlisi13-01410

leylaileyemeksaatimuhallebili-antep-fistikli-kadayif-tatlisi-00110

Türkisches Engelshaar Dessert mit Pudding und Pistazien

Zutaten:

  • 500gr Kadayif-Teigfäden, auch Engelshaar genannt
  • 200gr Butter
  • 1,5 Liter Milch
  • 5 EL Zucker
  • 5 gehäufte Esslöffel Speisestärke
  • 2 Päckchen Vanillezucker
  • 400ml Schlagsahne
  • 200gr Schlagcremepulver
  • Gemahlene Pistazien

Für den Sirup:

  • 600gr Zucker
  • 600ml Wasser
  • Einpaar Stücke Zitronensalz oder einige Spritzer Zitronensaft

Zubereitung:

  • Zunächst wird der Zuckersirup vorbereitet.
  • Dafür werden Wasser, Zucker und Zitronensalz in einen Topf gegeben, zum Kochen gebracht und ca. 15 Minuten vor sich hin köcheln lassen.
  • Den Sirup dann zum abkühlen beiseite stellen.
  • 200gr Butter im Topf zerlassen und etwas abkühlen lassen.
  • Die Teigfäden in eine Schüssel geben und mit den Händen auseinanderziehen.
  • Dazu kommt dann die zerlassene Butter.
  • Mit den Händen wird alles gut miteinander verknetet.
  • Ich habe noch etwas Pistazienaroma dazugegeben.
  • Wer das nicht zur Hand hat, kann es auch weglassen.
  • In der Infobox habe ich verlinkt, woher ihr das Pistazienaroma beziehen könnt.
  • Die Teigfäden anschließend in eine Auflaufform füllen und flachdrücken.
  • Bei 200 Grad im vorgeheizten Backofen werden die Teigfäden goldbraun gebraten.
  • Die Form aus dem Ofen nehmen und direkt mit dem kalten Sirup begießen.
  • Anschließend mit gemahlenen Pistazien bestreuen.
  • Für den Pudding Milch, Zucker und Speisestärke im Topf zusammenrühren und unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze aufkochen.
  • Zum Schluss 2 Päckchen Vanillezucker unterrühren.
  • Den heißen Pudding auf den noch lauwarmen Teigfäden gleichmäßig verteilen.
  • Damit sich keine Haut bildet mit Frischhaltefolie abdecken.
  • Zum Abkühlen 3 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
  • Die Sahne mit dem Schlagcremepulver aufschlagen bis eine feste Creme entsteht.
  • Die Creme in einen Spritzbeutel füllen und als Käfigform auf das abgekühlte Dessert spritzen.
  • Zum Servieren Portionen herausschneiden und mit einem Pfannenwender oder Spachtel vorsichtig auf einen Teller heben, mit gemahlenen Pistazien servieren.

Guten Appetit!